在战争时期，任何军队所面临的最大挑战之一就是向士兵提供补给。你应该听过这句话：兵马未动粮草先行。在现代，我们有车辆、通讯和技术，士兵们的伙食一般都是荤素搭配，非常丰富。然而，中国古代的军队限于当时的技术，后勤补给非常简单。
那么，古代中国士兵吃什么？
在中国的史书记载中，士兵的伙食几乎完全是粮食作物配给，而不是肉类和蔬菜，配给食物最方便和最有效的方法是给每一个士兵配送干燥的谷物。
大米、小米和小麦是最方便的选择，这三种谷物容易携带、很好烹饪，并且保质期很长。小米是最优选的口粮，它的保质期能持续九年，而且更容易做成粥。
蔬菜和肉类很难配给，因为它们很难保存。蔬菜往往被腌制成咸菜，但是很多士兵吃不惯。由于没有蔬菜，每当开伙做饭时，士兵们会在荒郊野岭采摘一些野菜，配到谷物中煮粥喝，以补充必要的维生素。
偶尔，出征的大军会携带一些活着的动物，并沿着道路宰杀，但更多的时候是将肉制成肉干。然而，肉类绝不是士兵每天的美餐。在战场上，它们是极其珍贵的，所以常常被保存下来。在庆祝胜利或提高士气时，才会被拿出来。
这些到前线玩命的士兵，行军打仗时的伙食只是这些，说出来确实让人心疼。
但是在一些富裕的朝代，伙食往往还可以。例如在宋朝和明朝，会事先做好一些馅饼在开饭时烘焙，同时茶也是标准的口粮。明朝的士兵甚至可以每餐吃上一块扁平的油炸饼。
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