慈禧太后是我国清末时期的实际统治者，自从慈禧发动政变掌权之后，就一发不可收拾，她以垂帘听政、训政的名义统治中国长达四十七年之久。慈禧当政期间，骄奢淫逸，挥霍无度，过着穷奢极欲的生活。在吃的方面尤其的讲究和奢侈，无论是早餐，午餐还是晚餐，每顿都是几百道菜，动不动就是满汉全席。

不仅如此，慈禧还爱吃珍稀动物的肉，一个是飞龙鸟，一个是东北虎，除了慈禧谁能吃？放到现在不用说吃这两种动物的肉了，都快灭绝了。要是你现在出去猎杀这些动物，是违法的，要被判刑的。其珍贵程度可想而知，虽然吃遍南北大菜，满汉全席，但有三样东西是绝对不碰的，其中有一样，杀了上百名厨师。

一、不吃牛肉

清朝祖制有规定不能吃牛肉，因为满清原在关外，以狩猎为生，但随着族人繁盛，不得不重视农耕，在明朝时期农业生產还主要依靠铁犁牛耕技术，而且满清信奉萨满教，用于祭祀的耕牛也不宰杀，而是卖掉用作农耕，逐渐形成了不吃牛肉的习俗。

二、不吃狗肉

传说与"义犬救罕"的故事有关， 当年努尔哈赤当年被明军李成梁部追赶到一片芦苇地中，李成梁见抓不到，就用火烧，跟着努尔哈赤一起跑出来的一条黄狗沾湿毛来救他，努尔哈赤幸免于难，狗却累死了。此后努尔哈赤立下规矩，凡皇室后裔一律不准吃狗肉。

三、不吃驴肉

慈禧在一段时间非常钟爱一道名叫驴钱肉的佳肴，慈禧对于这道菜甚至到了痴迷的地步。吃这个驴钱肉就像抽鸦片一样，一天不吃就浑身难受！这么好吃的东西自然要问问是用驴的哪个部位做的了，当慈禧得知这道令自己痴迷的佳肴竟然是用驴的生殖器官来烹饪的，当即大怒，把朝廷上百名御厨直接处死！

"天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。伴君如伴虎，一不小心脑袋就搬家了，也不知道慈禧在避讳什么。