我们知道，在清朝时期，皇家厨房被用来为皇帝做饭，所以在明朝，有专门的机构为皇帝做厨师吗？

是的,那就是光禄寺。

当然，确切地说，光禄寺不仅仅是为皇帝做饭，整个宫殿的食物问题是由光禄寺解决的。此外，光禄寺还负责举办一些重要节日的筵宴，如正旦、圣节和冬至。在每一次宴会和日常谈话结束时，皇帝邀请他的大臣们共进晚餐，这也是光禄寺的责任。在宫殿里举行各种祭祀仪式，如“福胙”和“福酒”等祭品，以及在皇陵中设置的牲醴等祭品，都是由光禄寺准备的。

因此，光禄寺非常繁忙和昂贵，根据《明会典》的记载，光禄寺每年消耗约19 000头猪、11000头羊、40头牛、32000只鹅和37 000只鸭子。由于牛是宝贵的农业原料，所以它们不敢使用超过40头的牛。一般来说，光禄寺可以轻易地在一年内吃掉一个大农场。

光禄寺有许多厨师，明宣宗朱瞻基年间，光禄寺的厨师人数达到了6884人，足以组成一支庞大的军队，嘉靖后，光禄寺的厨师数量逐年减少，最低为3400人。

有这么多的厨师要养，钱就像水一样流出来，粗心大意可能导致超支，在1579年，光禄寺在年底没有钱，因为它没有注意到节俭，而且习惯了奢侈，随着新年的临近，我们不可能用空的肚子来庆祝农历新年明神宗朱翊钧（万历皇帝），不得不厚脸皮地从住房部申请一笔10万两白银的贷款。

对皇帝来说，从家庭部门借钱并不难，更不用说小额贷款了，然而，内阁首辅张居正出人意料地拒绝了，张居正说，住房部一直无法维持收支平衡，目前正处于危机之中。

当时的万历皇帝只有16岁，虽然他已经当了7年的皇帝，但七年的政府事务基本上由高拱、张居正和其他内阁大臣决定，听了这话，他无可奈何，只好停下来。

因此，万历皇帝并没有从住房部借一分钱。

不仅如此，张居正还要求万历皇帝“勒紧裤腰带”过日子：“上爱民如子，而在外诸司营私背公，剥民罔上，宜痛钳以法。皇帝又增加了财政紧缩，在宫殿里所有的使用，服务，奖励，布施，裁省禁令。

在张居正的大斧子下，苏和松应天织造，把大部分的都砍掉了，慈庆宫、慈宁宫、武英殿的建设停止了，即使是宫中的上元节灯火、花灯费也不例外。

令人难以置信的是，张居正正在给万历皇帝讲课，为了节省点蜡烛的费用，张先生把上课时间从晚上改为早上。

作为内阁的第一任部长，张先生自然树立了榜样，根据规定参与编撰第一个皇帝档案的人可以举行宴会，张居正参与编撰明宗的记载时，他向万历皇帝提出退出宴会，他说：“一场盛宴的花费，数百美元，并不一定是省钱的方法。”

在张居正“斤斤计较”的坚持下，国家财政支出大幅减少，使国家财政变得充实。