在革命战争年代，脱离了解放区支援的部队是非常艰苦的：由于缺乏可靠的后勤补给，部队常常会出现向百姓借粮食的情况。由于当时部队规模相对较小，人民群众多少还能给部队帮上点忙：在很多个黑夜里，悄悄进村的八路军总能受到款待。有不少的老百姓甚至拿自己家来年的种子给八路军煮粥喝……而那时候的革命军队基本上谈不上拥有像样的伙食保障，全连能指望的就只有那口炊事班长背上的大黑锅。

随着抗日战争的胜利和人民军队规模的进一步扩大带来的粮食用度增加，解放军解放军组织了数量庞大的支前运粮队，一辆辆独轮手推车将粮食源源不断地送往前线，很大程度上缓解了大部队的吃饭问题。可在一些节奏较快的战役中，例如沙家店战役中，前线的部队也一度只能以黑豆、粗糠充饥。为了弥补这种不足，解放军也曾组织过成规模的筹（借）粮机构。但后勤紧张的问题依旧没有缓解。

而在这当中，解放军的伙食也是格外的单调：小米和玉米做成的食物几乎所有八路军军人的回忆，虽然相较之下新四军还能吃上点大米和鱼虾，但伙食的质量依旧无法与面对着的敌人相比。在抗战结束前，部队吃野菜、吃树皮的情况比比皆是。即使在解放战争当中，能有小米饭和咸菜就已经足够让当时的革命先辈们高兴一整子了。

伴随着新中国的成立和紧随而来的抗美援朝的洗礼，解放军领略了现代后勤的重要性。这其中，部队伙食的规范统一成为了主要方向。在50年代初期的时候，我军的现代化、正规化建设主要师承苏军，因此有那么一段时期里，我军也和苏军一样实行“官兵分灶、区别管理”：战士在饭堂里吃大锅饭、定量餐，干部在小餐厅里吃小锅菜。但很快这种管理方式就得到了上下一致的反对：干部认为分灶吃饭疏远了官兵关系不便于管理，而士兵也大都觉得定量餐吃不饱，因此这种照搬的做法很快就被废除掉了。

而在野战制炊方面，解放军的改变也很明显：进入90年代的时候，各个连级单位基本都已经配备了性能较为优异的炊事拖车：它只需打开支架和顶棚布，就能马上变成一个设施齐备的“小厨房”。在复杂地形和紧急情况下，解放军还配套 “连用给养单元”便携式炊事用具，即使在野外露天环境下也能迅速制炊。要知道目前野战状况下的伙食保障底限可是要达到四菜一汤两荤两素主食管够的。但是由于设计丝路老旧，它所面临的问题也不少：例如曾经有这么一个连队在外训时忘记把它挂在车上，跑出了一千多里地才发现没带炊事车……

伴随着军改的深入，传统的炊事班已经不复存在，存在了数十年的“连办伙”早已被由营属的排级炊事分队所操办的“营办伙”所代替。落后的炊事拖车也被先进的自行式野战炊事车代替。更为专业的划分和管理模式带来的是伙食保障效率的成倍提升：毕竟对于中国士兵而言，热腾腾的大米饭、红烧肉、土豆丝才是真正的战斗力啊……