定窑是唐宋时期我国北方地区声誉最高、影响最大的窑场之一，为宋代五大名窑（汝官哥钧定）之一。其窑址位于今河北省曲阳县境内，因曲阳县在古代隶属定州，故名定窑。其造型规整、胎质洁白、釉质温润，深受时人喜爱，金代刘祁在《归潜志》中称赞定窑：定窑花瓷瓯，颜色天下白”。不仅如此，定窑还一度为烧造宫廷和官府定瓷御用贡瓷。
覆烧也有缺点，即为防止器口与垫圈粘连，口部不能有釉，必须刮掉一圈釉，露出胎骨，这样就形成毛口，俗称“芒口”。
