抗日战争期间，中国士兵除了武器装备比不上日本鬼子外，身体素质的差距也比较大，除了因为缺少训练外，食物缺乏也是一个很重要的原因。
日本鬼子可以说是为侵华战争做足了准备，不仅士兵训练有素，而且物资准备的也很充分。而且占领中国后，鬼子的食物都是从中国百姓手里抢来的。对他们来说食物的获得非常容易，只需要去村里转一圈就什么都有了。如果在城里的话，可以去随便一家饭店白吃白喝，谁敢问他们要钱？
所以侵华日军的伙食可以说是非常丰盛，不仅有鱼有肉，而且顿顿有酒，蔬菜的种类也都是非常丰富的。当然这些全都是他们从百姓手里抢来的。就算是在野外作战，他们也有牛肉罐头，丝毫不会饿着自己。而中国军人的伙食就要差了很多，别说有鱼有肉了，能吃饱就不错了。
国民党军队还好，虽然不能保证餐餐有肉，但馒头米饭还是有的，至少能够吃饱。最惨的就是八路军，没有经济来源，还要受到国民党的打压，日子可以说是非常苦。经常吃不饱饭，吃顿大米饭都是奢侈的，很多时候因为没有粮食，战士们需要啃树皮、吃野菜，时间一长个个都饿得面黄肌瘦，哪有力气打仗啊。
其中最苦的还要数东北抗联队伍，他们没有任何食物来源，在深山野林中和鬼子坚持战斗，饿了，他们就啃树皮吃野菜，渴了他们就喝雪水，即使过着野人一般的生活，他们任何坚持战斗。著名革命烈士杨靖宇在战死后，日本鬼子破开了他的肠胃，里面没有一颗粮食，全是树皮与棉花，让人心酸的想落泪。由此可见当初我们的胜利是多么的来之不易。
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