蔡仲，姬姓，名胡，周文王之孙，蔡叔度之子，蔡国第二任国君。

由于蔡叔度参与发起‘三监之乱’的缘故，蔡国被周公旦废除。蔡叔度本人被流放到郭邻，最终死在了那里。蔡叔度的子孙虽然没有随同蔡叔度一并被流放，但也因为失去了封地，不得不流散各地。

只有蔡仲，因为其深刻地认识到蔡叔度的错误行为，并没有参与其中；且一项遵循文王武王的德训，处处与人为善，有着良好的名声，而得到了周公旦的青睐。周公旦将蔡仲提拔为鲁国的卿士，让他辅佐自己的儿子鲁公伯禽治理鲁国。

鲁公伯禽

由于蔡仲辅佐鲁公伯禽治理鲁国颇有成效，政绩卓著，蔡叔度于郭邻去世后，周公旦奏请周成王，将蔡仲封回了蔡国，以延续蔡叔度的祭祀。

相传，蔡仲受封于蔡，勤俭持国，励精图治，他放着豪华的宫殿不住，在岗坡之上结庐而居；他放着华美的服饰、舒适的靴子不穿，仅仅是穿着粗糙的布衣和草鞋；他带人踏遍了蔡国的每一寸土地，从几尺厚的顽石、砂礓之下找到了可以耕种的土地，并且亲自带着臣民开荒耕种。正是在蔡仲的努力之下，蔡国才重新焕发了生机。