晚年的戈雅和他年轻的同伴莱奥卡蒂娅（Leocadia）在法国波尔多居住。戈雅给儿子写信道：“我会非常长寿，活到90岁，所以你要帮我做一些金融投资，以备养老。”戈雅的身体有众多困扰：耳聋、视力模糊和头疼难忍，但他依然充满活力，甚至打算穿着黄色长靴，踩着胡桃木马镫，骑着骡子回马德里。他最后还是乘车返回，献给阿尔巴女公爵三张小幅作品，并请求她提供财务支持，因为他辞去宫廷第一画师的职位而没有经济来源。随后他又回到波尔多加龙河畔生活，很快发现会阴肿瘤，行知将死。但他不颓丧，在花园小屋里睡午觉，喝热巧克力。冬天寒冷，下雪结霜，戈雅和莱奥卡蒂娅搬到高处，尽管要上下三层楼梯有些不便。

在楼上，他每天都能看到一个卖牛奶的迷人姑娘，赶着驴拉的货车路过。戈雅想把她留在画中，他省略掉驴子，只留一罐牛奶。用仰视的视角，看到卖牛奶的姑娘要走下来提牛奶。背景天空有些阴暗，但天空的一侧，蓝绿交融，这清丽的色彩展示了戈雅此时的心情——画美女是一件幸福的事。卖牛奶的姑娘用披肩遮盖头发和肩膀。戈雅很擅长画这类的人物肖像，对面部做了一些改动，手部没有进行细节描绘。我们可以从画中卖牛奶姑娘的脸上发现一丝忧伤，而这忧伤更可能是老画家本人的。由于戈雅经常重复使用画布，在背景色中隐约可见一个胡须男人的头部。他在刚画好的作品左下角签名，随后，他放下画笔，拿起一只粗铅笔，开始画石板画和他偏爱的主题。1828年年初身体状况下降，但他未留意。4月1日，戈雅很高兴和前来看他的孙子共进晚餐。第二天，戈雅昏厥不省人事，当他慢慢恢复意识后，右侧偏瘫。82岁生日后第3天，他口述一封信给儿子，配有《在世证明》。当信件到达儿子手中时，戈雅去世。西班牙总领事处理了遗产事宜。家具和衣物留给莱奥卡蒂娅，钱和作品留给儿子和孙子。莱奥卡蒂娅一直保留着《波尔多的卖牛奶姑娘》。但两年后因为经济困窘把这幅画卖给戈雅的一个银行家朋友。她说戈雅曾要求她不要贱卖这幅作品。