茶学兴起

生产的发展和加工及品饮方式的简化，使得散品饮这种“简便异常”的生活艺术更容易，更广泛地深入到社会生活的各个层面，植根于广大民间，从而使得之品饮艺术从唐宋时期宫廷、文士的雅尚与清玩，转变为整个社会的文化生活的一个重要方面。从这个意义上来讲，正因为有散的兴趣，并逐渐与社会生活、民俗风尚以及人生礼仪等结合起来，才为中华文化开辟了一个崭新的天地；同时也提供了相应的条件，使得传统的“文士”对品饮境界的追求达到了一个新的高度。 明初社会不够安定，使得许多文人胸怀大志而无法施展，不得不寄情于山水或移情于棋琴书画，而正可融合于其中，因此许多明初人都是饱学之士。这种情况使得明代著极多，计有50多部，其中有许多乃传世佳作。夏树芳录南北朝至宋金事，撰《董》二卷，陈继儒又续撰《董补》；朱权撰《谱》，于清饮有独到见解；田艺蘅在前人的基础上撰《煮泉小品》；陆树声与终南山僧明亮同试天池，撰写《寮记》，反映高人隐士的生活情趣；张源以长期的心得体会撰《录》，自不同凡响；许次纾写《疏》独精于理；罗禀自幼喜，便以亲身经历撰写《解》；闻龙撰《笺》；钱椿年、元庆先后编校《谱》等，在这些人与书中，失权及其《谱》尤有杰出贡献。茶学分类

茶叶植物学。（茶树学、茶树栽培学） 制茶工艺学。（制茶学、茶叶制造学）

茶史学。我们把它称作茶叶的源与流。 茶叶的传播及饮茶习俗。

茶化学。 茶叶检验学。

茶树病虫害学茶效学。

茶业经济学。（茶叶贸易学、茶叶商品学、茶叶市场学）茶饮料 科学。

茶食与茶疗。（茶药学）茶业机械学。 茶文化学。如茶道、茶馆、茶博物馆。

茶文艺学。如诗歌、楹联、茶歌舞、茶迷、绘画、塑像、剪纸等等。福建岩茶八摇三焙工艺