在我们西安，随便吃一碗面，一不留神就吃出了深厚的文化积淀。
像这碗貌似普通的面，说出来吓人一跳：这可是公元前642年，秦穆公品尝过，并亲自赐名的削筋面！
据说，秦穆公过寿，他的姑娘想给老爷子做一碗面条，可是皇上的千金，哪里会擀面呢，结果，弄的太厚了，咋办？她就将错就错，把面切成四棱子，胡乱一煮，就端给老爷子了。老爷子吃了女子给做的面，顿时龙颜大悦，因其面条筋道，加之又是拿刀削的，当场赐名：削筋面！
当然啦，这只是店家的噱头。数千年过去了，那个才能考证出来当年秦穆公是否吃过这个面？店家也就是一说，食客自然不会当真。
不过，这种西府面食，味道的确不错。大份的14元；小份的11元。倒也算是经济实惠了。
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