中国最后一位丞相是谁？从严格意义上来说，早在明朝洪武年间，中国的最后一位丞相就死了，他就是大名鼎鼎的胡惟庸。胡惟庸出名，并不是因为他是一个能吏名臣，而是因为他的死结束了中国的丞相制度，牵连了数万人被杀。

明代以前的中国有一个最根本的矛盾，那就是皇权和相权的矛盾，皇帝和宰相虽然名义上是君臣，但实际上却是一对冤家，相权过大则皇权旁落，皇权过大又无法管理国家，尤其是对朱元璋来说，这是他最接受不了的，朱元璋是个权力欲极大的人，大到变态，大到偏执，从他对功臣的残忍手段就可以看出。明代当时的官场势力最大的党派是淮西党，胡惟庸是淮西党的领袖李善长举荐的，他上位之后，淮西党势力更加庞大，从中央到地方，遍植党羽，淮西党在朝中不遗余力的打击征地，排除异己，这一切都落在了朱元璋的眼中。

洪武十三年，胡惟庸称其旧宅枯井中涌出泉水，此乃天降祥瑞，邀请朱元璋前去观看，朱元璋欣然前往，要出宫门时却被一个太监拦住了马头，那太监告诉朱元璋“去不得”，并一直用手指胡惟庸府邸，朱元璋恍然大悟，登高一看，果见胡惟庸府中有士兵埋伏，朱元璋大怒，派人捉拿胡惟庸及其党羽，以"枉法诬贤"、"蠹害政治"等罪名当天就处死了他们。

胡惟庸死后，这件事情并没有结束，由于淮西党在朝中的势力盘根错节，朱元璋下令追查胡党成员，除了胡惟庸之外，举荐他的开国功臣韩国公李善长也被株连，除了一开始定下的罪名，胡惟庸之后又被加上了通倭，通虏等罪名，又牵连出一串同党，最后一共诛杀了三万余人，直到洪武二十五年这件案子才宣告结束。胡惟庸死后，朱元璋宣布废除丞相制度，废除中书省，将权力分给六部，从此之后，中国再也没有丞相这个职位了。不过，值得注意的是，经过现代史学家的考证，朱元璋去胡惟庸府上看祥瑞这件事，纯属子虚乌有，朱元璋杀胡惟庸的目的，一是集权于皇帝一人，而是趁机株连那些势力庞大的家族，此案一共株连数十家权贵，仅李善长一家就有七十多口人全部被杀。从此之后，中国再无宰相。