现在，《延禧攻略》还在热播，《如懿传》又接了上来，真是让人感叹：乾隆朝后宫的那些事儿，还有完没完了？！

富察氏还是魏璎亦或是如懿，乾隆到底爱的是谁？其实，根据史料记载，乾隆最爱的，其实是这两个人：一个是《延禧攻略》里他的情敌傅恒，一个是他情敌的儿子福康安。

当然，民间传说乃至《延禧攻略》中都暗示，福康安其实是乾隆的私生子。到底是不是？根据史料记载，这是不可能的。

乾隆为什么爱傅恒和福康安呢？简单来说，这两人都是福将，打仗很靠谱，又听话不闹事。当领导的，谁不喜欢这样的下属呢？

历史中的傅恒和福康安父子，人生其实很相似：四处征战，战无不胜，封一等公，掌军机处，位极人臣。

更巧合的是，他们辉煌事业的起点，都是四川。

先说傅恒。他是乾隆最爱的孝贤皇后（富察氏）的弟弟，在家中排行第九。但是在琼瑶的《还珠格格》里，他却被五阿哥和福尔康他们喊作“傅六叔”，人称六爷。排行第九怎么就成了六爷了呢？这有可能是琼瑶瞎编，也有说法称，当年他姐姐富察氏初嫁时，傅恒只有五岁，他随姐姐进宫，人见人爱。当时弘曕（雍正第六子）还没有出世，宫里长辈挺喜欢他的，便把他排到皇五子弘昼之后，管他叫六爷。

不过，人人都喜欢傅恒，其实跟他的长相没关系。《延禧攻略》里的傅恒确实是很帅，但真的只是虚构而已……

流传下来的傅恒画像，其实是这样的……

不帅，有点胖，就差不多这样了。所以说，当年的《还珠格格》拍得还真的挺靠谱，人物还原度很到位。

乾隆喜欢傅恒，原因很简单。他那么爱富察氏，小舅子自然也是爱屋及乌。在乾隆前期，最为大红大紫的人物当属傅恒。傅恒在乾隆朝担任首席军机大臣（相当于宰相）时间最长，从乾隆十四年（1748年）一直干到三十五年（1770年）去世为止，前后二十二年。

当然，位极人臣也不意味着他就是皇帝的宠臣，比如乾隆后期阿桂是首席军机大臣，但谁都知道，和珅说话最管用。但傅恒确实是深得乾隆宠信。整个清代，太师、太傅、太保“三公”加于一身的宰辅寥寥无几，傅恒是其中之一；紫光阁（相当于清朝的凌烟阁）陈列百名功臣像，傅恒赫然列居首位；傅恒两度晋封为一等公，在乾隆朝也是绝无仅有。

因为傅恒身份特殊，做人做事也靠谱，仕途自然是像坐火箭一样刺激了。乾隆五年，乾隆任命年仅20岁的傅恒为蓝翎侍卫，随后便提拔为头等侍卫，两年后，傅恒又成为了御前侍卫和内务府总管。这算是当年满族有为青年正常的升迁路径。

到了乾隆十三年，乾隆嫡妻孝贤皇后病逝，大小金川战役失利的消息传来，万分悲痛的乾隆竟然将自己一手提拔起来的“首辅”讷亲处决，令其自尽，任命傅恒为协办大学士。由此，傅恒取代了讷亲的地位，成为乾隆“首辅”，短短七八年他就完成了从蓝翎侍卫（正六品）到协办大学士（从一品）的华丽蜕变。

不难看出，傅恒官至一品，很重要的原因是孝贤皇后病逝，乾隆出于补偿心理，适当地照顾了一下她弟弟。但是其中更关键的因素，是傅恒主动请缨，赴金川平定叛乱。乾隆担心他的安全，考虑很久，还是答应了。毕竟想要让傅恒坐稳大学士的位置，没有军功肯定不行。

傅恒署理川陕总督，经略征讨大金川军务。小舅子第一次带兵出征，乾隆高度重视，他还在重华宫亲自宴请傅恒，为他壮行。翌日出师，乾隆帝“亲诣堂子，行告祭礼”，并亲御瀛台，赐食将士。傅恒启行时，乾隆帝还派来皇子和大学士来保将他送到远郊良乡。

傅恒顶风冒雪，毫不懈怠。时正隆冬，他率部日夜兼程，有时日行竟达三百二十里。进入川陕境内，因驿政不修、马匹供应不及时，迟滞大军行动。傅恒及时将沿途考察了解到的情况奏报皇上。乾隆帝下令，火速整修从北京至成都的四十八座驿站，从成都至前方军营的马步二十四塘，保证交通、通信畅通。

为了傅恒的安全和战事的顺利，乾隆简直是操碎了心。他先是觉得傅恒赶路辛苦，就准备给傅恒加太子太傅衔，还特命加太保衔。傅恒坚辞不受，皇帝不允。等傅恒顺利到达金川军营，乾隆又很高兴，又想赐他双眼孔雀翎。傅恒在前线打仗，乾隆就负责后勤，给傅恒送各种好东西：三斤人参、一等忠勇公、宝石顶和四团龙补服。送完了东西，还觉得前线不安全，让傅恒赶紧班师回朝。

当然，乾隆让傅恒回来，也有其他方面的考虑，毕竟金川不太好打。但傅恒坚持继续用兵。幸运的是，大金川土司莎罗奔在清军久困下坚持不住了，派人前来求降，金川之役就这样结束了。

好大喜功的乾隆，则将金川之役自诩为“十大武功”中的首功。作为这首功中的首功之臣，傅恒从此就成为乾隆最信任的大臣，平定准噶尔，后来入缅甸作战，班师回朝后不久病卒，年仅四十八岁。

傅恒的经历已经够传奇了，但万万没想到，他的儿子福康安，受到的圣宠比他有过之无不及。福康安从小养在宫中，由乾隆亲自教养。乾隆对他比对自己亲儿子还好。

福康安的仕途自然不用担心了。13岁为御前侍卫，15岁做户部侍郎，镶蓝旗蒙古副都统。等到他17岁，第二次金川之役爆发了，他受命前往平叛。

经多次血战，清军死伤众多，终于于1776年初取胜。历时五年、死伤逾万人、耗银7000万两的第二次金川之役至此结束。经常身先士卒、亲自带领侍卫冲入敌军的福康安也被乾隆封为二等嘉勇候。

福康安从此平步青云。他被乾隆视为福将，头号“灭火队员”，哪里需要哪里去。在甘肃回民田五起事、台湾林爽文起事、廓尔喀之役和苗疆起事中都有他骁勇善战的身影。并且他还常能扭转战局，让趋于劣势的清军转败为胜。

福康安的职位一升再升，最后位高权重，成为武英殿大学士，兼军机大臣，同时他还成为了清朝第一个封为贝子的外姓官员，荣宠至极，还被乾隆特许“承袭三世”。

在福康安死后，乾隆更是为他追封郡王，陪享太庙。不仅对于富康安如此，福康安的父亲傅恒也追封了郡王。

所以说，乾隆后期最爱的不是和珅，而是福康安。福康安是乾隆私生子的说法也不胫而走。

不过，后来的嘉庆并未像其父亲那般褒奖福康安，反而是多次谴责他在军中挥霍无度。嘉庆甚至将福康安长子世袭的贝勒，降为了贝子。

福康安有多挥霍无度呢？一个例子说明，《清代之竹头木屑》载，福康安出行时坐轿（清朝规定文臣坐轿，武将骑马。武臣无乘轿之例），需用轿夫三十六名，轿夫们轮流抬轿，轿行如飞。就连出师督阵时，福康安也要坐轿，并给每个轿夫配备良马四匹，轿夫换班后，就骑马跟随。

他担任四川总督时，轿子也很大，须轿夫十六人，里面有小童两人，负责装烟倒茶，并备有冷热点心百十来种。

福康安两次担任四川总督，分别是在乾隆四十六年到四十八年，以及五十八年到五十九年。

乾隆四十六年（1781年）八月，福康安调任四川总督兼署成都将军。川陕之地向来为清朝视作军事重地，十分重视其总督及巡抚的人选，一般均以满洲重臣充任，福康安任为川督后，受命严缉“啯噜匪”（哥老会的前身）。

四川总督的治所便是成都，而经过明清之际的战乱，成都的城墙破烂不堪，虽然经过重修，但规模不大，配不上当时成都府的重要地位。于是，在乾隆四十八年，福康安让朝廷拨款六十余万两，彻底重修成都城。

这次重修集全川之力，历时三年才全部竣工。重修后的成都城“屹然金固”、“冠于西南”。周长二十二里八分，有八千一百二十二个垛口，砖高八十一层，压脚石条三层，大堆房十二座，小堆房二十八座，八角楼四座，炮楼四座。

四门城楼顶高五丈，分别为东门博济楼、西门江原楼、南门浣溪楼、北门涵泽楼。1938年12月，为了方便城内居民在日本侵略者轰炸时尽快疏散出城，成都所有城墙的城门被全部拆除。

福康安重修的，还有淳化街的武庙。武庙便是关帝庙，虽然关羽一生从未到过成都，成都却留下不少与关羽有关的遗迹。史料记载，在沙河堡秀水河上有明嘉靖时建的关帝庙；在大面铺场内，有康熙年建的关帝庙；在西河场内，有乾隆年间建的关帝庙。

福康安在成都的时间不长，留下的故事却不少。传说他跟当时昭觉寺的道魁祖师就有不少来往。道魁祖师曾进京为太后讲经，故而来成都之前，太后嘱托福康安每三日必至昭觉寺谒见道魁祖师。乾隆也跟福康安说，“四川昭觉住持僧了元（即道魁禅师），善知识也，汝善护持。”

不过，那时的福康安觉得这和尚没啥了不起。一到成都，他就准备给道魁祖师来个下马威。据《重修昭觉寺志》记载，有一天福康安说要到昭觉寺去，但令侍从从正门入寺，自己乘舆从东角门，想看看道魁祖师如何应对。不料道魁祖师早早召集全寺的僧人，列队在东角门列队恭候。

福康安觉得这很神奇，但是还不服气。他走到弥勒殿，他指着弥勒佛发问：“这佛笑谁？”道魁禅师回答：“佛见佛（“佛”“福”音相近）笑。”这是在巧妙地恭维福康安。但福康安还不罢休，又说：“这佛对你也笑。”道魁禅师从容回答：“佛笑贫僧修积不到。”福康安大笑，与道魁禅师携手而行，忘路之远近。

在归途中，福康安还写了一首诗：“话别诗僧携手行，谈心何暇计归程。忽闻桥畔泉鸣处，疑是溪边虎啸声。”有人说福康安“并不多识字”，显然不靠谱。从这首诗来看，并不比乾隆差多少嘛。

福康安与道魁禅师关系之密切，还有另一个故事证明。在福康安去世这一天，道魁禅师做了一个梦，梦见福康安说，愿在寺内找一清净地安身，道魁禅师同意他在大山门安置。于是昭觉寺的大山门里就塑起了福康安的形象，让他清净地坐在大山门里，长护丛林。现在在昭觉寺的山门还能看到福康安的塑像。

关于福康安，还有个有趣的故事。

据清人陈其元《庸闲斋笔记》记载，清朝嘉庆初年，福康安到边省巡行，路过四川的一处驿站，当地州县的官吏大肆张罗，一定要让福康安在自己的辖区内吃好走好住好。

福康安喜欢吃白片肉，而且做法必须地道，要用一只整猪煮才行。官员们就让前方的驿站做好准备。驿站的厨子特意支起一口最大的铁锅，把一只整猪收拾好，放到大锅里去煮。

肉还没有煮熟，给福康安打前哨的差人已经飞马来报，说福康安马上就要到了，因为急着赶路，一到这里就要开饭，让大家做好准备，不得迟误。

厨子一听，十分着急，因为大锅里那口猪刚刚半熟，只怕时间来不及了。关键时候，厨子看看周围没有官员和差人，自己爬到灶台上，拉开裤子就朝肉锅里撒尿。别人问他为什么，他说：“忘了带皮硝，只好用尿替代，可以让肉烂得快一点。”

福康安赶到，差人们立即把蒸熟切好的白片肉端了上去。一会儿，就听福康安在里面喊叫县里的官员，厨子大吃一惊，以为福康安发现了什么，尝出了人尿的味道，那样就要大祸临头了。

他战战兢兢走进去，福康安竟“以一路猪肉无若此驿之美者，赏办差者宁绸袍褂料一副”。

当时的皮硝就是如今的芒硝，化学名是硫酸钠，因为能够使动物的肉变得柔软易烂，所以在炖肉时经常加少量使用，因为尿中也含有类似成分，所以很多古代厨师都在秘密采用。

至于白片肉，又称白煮肉、白肉，起源于清代。其制作方法很简单，做时先将猪肉切成大块，入锅煮熟，待凉从汤中捞出用刀切成薄片，放入盘中，佐以蒜泥、韭菜花、酱油、辣椒油等食之，其味香嫩适口，大概就是今天的蒜泥白肉吧。