北宋就有消防队

宋代城市人口稠密，屋宇相连、店铺、作坊、官舍错杂，公共安全十分重要，尤其是火灾威胁，为了防止火灾和救助受灾者，宋代发达城市中都有相应的防火俗规和防火措施，建立消防队。北宋都城东京组织了“潜火队 ”（即消防队），在城中高处砌望火楼，楼上常有人瞭望，楼下屯驻救火人员，备办有救火工具，如大小桶、洒子、麻搭、斧锯、梯子、火叉、大索、铁锚儿之类。城内设有专门报火警的快马，称为“望火马 ”，这些救火人员由军队充任，一有火情全体出动，扑灭为止（《东京梦华录》）。

宋·张择瑞《清明上河图·局部》

在东京和临安，还有值更人员，各有地分，一般由寺院行者充任，他们打着铁板儿或木鱼儿，在四更、五更时分 沿街报晓 ，并报告天气情况，如果天晴，就喊：天色晴明 ，或报 大参 、 四参 、 常朝 、 后殿坐 等；阴天则喊：天色阴晦 ；雨天则言雨.报天气情况的目的是让百官、当差、入值、衙兵等人作出门准备。即使风雨霜雪，报晓人不敢缺报。（《东京梦华录》）。

四司六局服务城市人民

城居生活，应酬甚多，为了减省主家的劳动，在京城出现了专门帮办礼席的服务机构“四司六局” ，官府贵家、都下街市均有此等特别服务。当时人户，每遇礼席，就出钱雇请，举意便办。“四司”：为帐设司，专掌仰尘、缴壁、卓帏、搭席、帘幕、罘罳、屏风、绣额、书画、簇子之类；厨司，专掌打料、批切、烹炮、下食、调和节次；茶酒司，专掌宾客茶汤、暖筛酒、请坐咨席、开盏歇坐、揭席迎送、应干节次等。

民庶家却都用茶酒司掌管筵席，斟酒、上食、喝坐席、迎送亲姻，以及吉筵庆寿，邀宾筵会，丧葬斋筵，修设僧道斋供，传语取复，上书请客，送聘礼合，成姻礼仪，先次迎请等事；台盘司，专掌托盘、打送、斋擎、劝酒、出食、接盏等事。“六局”：是果子局，专掌装簇饤盘看果、时新水果、南北京果、海腊肥脯等劝酒食品；蜜煎局，专掌糖蜜花果之类；菜蔬局，专掌瓯饤、菜蔬、糟藏之属；油烛局，专掌灯火照耀、立台剪烛、壁灯烛笼、装香簇炭之类；香药局，专掌药碟、香球、火箱、香饼、听候索唤、诸般奇香、及醒酒汤药之类；排办局，掌椅桌、交椅、挂画、插花、扫洒、拭抹之事（《都城纪胜》、《梦梁录·四司六局筵会假赁》）。四司六局分工合作，身手惯熟，为办筵之家省去了许多精力，主人只出钱而已，不用费力 （《东京梦华录·筵会假赁》）。故当时京师有一句俗谚：“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家 ”。四司六局服务人员，各有规则，工价一定， 不敢过越取钱 ，散席犒赏时，亦有次序，先厨子，次茶酒，第三是乐人。四司六局的上门服务，便利了京城居民。

宋代就有劳务中介公司

宋代商品经济较为发达，城市出现劳动服务行业，有专门介绍佣工的牙行，牙行将零散的劳动人手加以统一安排，需要雇请人力及差役的店铺、贵家、官员、诸司部门均与有关牙行接洽，牙行为其提供雇工来源，如解库掌事，贴窗铺席，主管酒肆食店博士、铛头、行菜、过买、酒家人师公、大伯等人，又有府第宅舍内诸司都知等处顾觅大夫、书表、司厅子、虞侯、押番、门子、直头、轿番小厮儿、厨子、火头、直香灯道人、园厅等人，或药铺要当铺郎中、制药作匠等，俱各有行老引领 （《梦梁录·顾觅人力》）、 各有行老供雇 （《东京梦华录·雇觅人力》）。

宋代都市摆摊妇女

行老以茶肆为活动场所，诸行借工卖伎人在此会聚行老，了解雇佣信息与安排。佣工服务为雇主和雇工提供了双向服务，虽然牙行目的是为了抽取佣金，但也在一定程度上规范了劳务市场。

宋代都市娱乐服务发达

娱乐服务是城市生活中的重要服务行业，它为有闲者消磨时光，为工商诸业从业人员调剂业余生活。伎乐服务在京师颇为走俏，京师瓦舍勾栏、酒楼茶坊、花衢柳巷无处不鼓乐歌唱， 不以风雨寒暑，诸棚看人，日日如是（《东京梦华录·京瓦伎艺》）。

南宋杭州的游湖服务，也是娱乐服务的重要方面。每逢节庆、假日，西湖成为人们出游的理想去处，这里游船如织，游船雕刻成各种精巧式样， 雕栏画拱，行如平地.湖中专为游人服务的小船来往不绝，如撑船卖羹汤、时果；卖酒水，如青碧香、思堂春、宣赐、小思、龙游新煮酒俱有；供菜蔬、水果、时花带朵，糖狮儿、糖小儿等。还有供茶果、点茶等船，渔庄岸小钓鱼船，湖中打鱼船，放生龟憋螺蚌船，这些都是瓜皮船。又有小脚船，专载贾客妓女、荒鼓板、唱耍令缠曲，及投壶打弹百艺等船，多不呼而自来.遇大雪亦有富家玩雪船（《梦梁录·湖船》）。

寒食前后，西湖内画船布满，头尾相接，有如浮桥，节日大船，多为王公大人朝士租赁，有余才赁给市户（《西湖老人繁胜录》）。宋人爱洗浴。在南方的杭州城内，大户人家自己有设备，普通人家就去街上的商业浴室，门口悬盆以为标记，杭州这样的澡堂约3000家，洗次澡大概10文钱，可同时容纳100人同时入浴。像现在的澡堂一样，这里也提供按摩、向人们提供茶酒点心服务，但不会有色情服务，不过，澡堂里基本都是从西湖取来的凉水，宋人一年四季以冷水浴为俗，有单独的热水洗澡间提供给外国游客。

宋代都市肉食需求很高

宋代都市生活水平较高，对肉食需求很旺。北宋东京，每天从南薰门赶进活猪无数，赶猪人很有经验， 每群万数，止十数人驱逐，无有乱行者（《东京梦华录•朱雀门外街巷》卷二）。东京肉行服务周到、生肉、熟肉 “从便索唤 ，买卖不上数钱，亦认真按数割卖”（《东京梦华录•肉行》卷四）。

东京马肉很走俏，市民将马肉醎豉，“早行其臭不可近，晚过之，香闻数百步”（苏象先《丞相魏公谭训•杂事》卷十）。杭城肉铺众多，注意肉案装饰，“动器清丽”，每天各铺悬挂成边猪，不下十余边，冬年两节各铺日卖数十边。案前操刀者有５至７人，顾客随便点要，仅肉骨头就有双条骨、三层骨、浮筋骨、脊龟骨、球仗骨、苏骨、寸金骨、棒子、蹄子、脑头大骨等名件，虽然肉市人声喧哗，但卖者“听其分寸，略无错误.”。午饭后，各铺熬爆熟食发卖。冬天肉铺又添卖冻姜豉蹄子、姜豉鸡等时令食品（《梦梁录•肉铺》卷十六）。 东京卖生鱼则用浅抱桶，以柳叶串浸于清水中，或肴循街出卖，每天从新郑门、亚水门、万胜门、运进的鲜鱼就有数千担。冬月从黄河等远处运客鱼来，称为“车鱼 ”（《东京梦华录•鱼行》卷四）。杭州鱼铺，不下一二百家，卖各类鲜鱼及鱼制品。有的 盘街叫卖，以便小街狭巷主顾 （《梦梁录•鲞铺》卷十六），非常方便。