日本古籍

节选文章大意：

日本古籍作者调护浙船时候，吃到了美味的浙猪，超级嫩肥。

浙船老大是杨嗣元，原来就是道光年间因风浪而搁浅日本的那艘宁波商船。

船老大告诉他宰杀猪要割喉放血，不然肉会腥。作者认真听取意见，以后自己宰杀鳖鸡也都如此。

上文的古籍，其实不仅反映了日本向中国学习的历史，其实也反映了，在长达一千年，日本人不吃肉的历史。

要说日本人在历史上不吃肉的原因，还请读者朋友听小编细细道来。

一、日本人不吃肉，其实主要是受中国影响。

大家看到这个小标题，可能会急着反对，咱们中国人除了当和尚的，有哪个是不吃肉的？

日本人不吃肉，其实还真的和中国和尚有关。

南朝梁武帝信佛，于是有很长一段时间都有不吃肉的禁令（鱼类例外）。这个禁令在睦仁上台后，才靠皇家垂范才慢慢解开。

梁武帝

到了唐朝，鉴真东渡日本，不仅给日本带来了先进的建筑技术，医学知识，还给日本传去了佛法。

当时在位的天武天皇，学习了佛法，便也下令禁止吃牛马狗猴鸡，但是猪羊鹿兔还是可以吃的。

日本的贵族也学习佛教，不仅遵守了天武天皇的规矩，而且为了显示对佛法的虔诚，和对天皇的尊敬，掀起了吃素的风潮，一切陆生的四足动物都不吃了，唯独鱼肉他们还吃一吃，日本人爱吃鱼，也有很多这个原因。

鉴真东渡

二、日本人不吃肉，还与日本社会阶级分工有关

肉食者鄙，在中国是挖苦“何不食肉糜”之类，但在日本就是表面意思：“吃肉很贱”。

与中国古代类似，从事屠宰业的人员，在日本是个地位非常低下的阶级。

秽多

不过与中国不同，日本有个特定名词叫“秽多”。就是在今天，改称“部落民”后，也是一个有些敏感的词。

“秽多”在古代日本，指的是被隔离的游民阶级，是社会最底层，受尽侮辱和鄙视，生命和财产也无法受到保障的贱民阶级，在实行种姓制的印度，与“秽多”对照的就是“达利特”，即印度语里面的“不可接触者”。

既然从事屠宰行业的屠夫们，地位如此之低，经由他们之手，屠宰得到的肉食，便被很多日本人，看来是污秽的，自然不会去吃。

部落民

三、日本人不吃肉，还因为日本古代猪肉真的不好吃

其实在中国，在很长的一段时间里，高官贵族们也不喜欢吃猪肉，主要是因为猪的品种问题，没有阉割过的猪，肉腥臊无比。名菜“东坡肉”的典故里，就有猪肉富人不喜吃，必须加重料掩盖味道的说法。

中国的猪，好歹还是经过了长期驯化，口感味道已经得到了改良。

而在古代日本，“猪”就真的只指山野里打的野猪了，更加腥臊不说，肉质更是柴的不行，口感极糟。

在一千多年历史中，地位高而且信佛的日本贵族都是不吃肉的。

这自然导致了，除非从中国传过去，不然日本很难研制出更好的屠宰方法，就算偶然间发现了，也会因为发现者是贱民，无法得到传播，进而消亡在历史中。

但有时候也有例外，毕竟武士不吃肉，体力实在跟不上，日本武士实在想吃肉了怎么办？

日本马肉刺身

有个自欺欺人的方法，他们管马肉不叫马肉，叫樱花，他们管鹿肉不叫鹿肉，叫枫叶，称呼换一下，便吃得心安理得了。

至于本文开头的古籍，其中记载的那艘商船，其实大大有名，日本都有论及这艘船给日本带去了宁波金桔种子，从这本书看，可能还带去了美味的猪和放血法。