南国陶都佛山石湾有五千年的制陶史，石湾公仔更是驰名中外的陶制品，说到石湾陶瓷，不得不提的就是南风古灶。南风古灶景区内有全国重点保护文物、被称为陶瓷活化石的南风古灶和高灶，五百年来窑火不绝、生产未断，保存完好，成为世界上持续使用至今最古老的龙窑，从而被载入吉尼斯世界纪录大全。
南风古灶包括两座龙窑，建于明代正德年间（1506—1521），五百年来窑火不绝，生产不断，保存完好。佛山石湾是我国历史上岭南重要的陶业基地，石湾陶业全盛时期，共有龙窑107座，有“石湾瓦，甲天下”的声誉，但到了今天，能保存完好的龙窑已经不多了，首屈一指的非南风古灶和高灶莫属，这是两座活着的古董。
南风古灶的历史，甚至可追溯到元代，其在元代龙窑“文灶”的基础上改革而建，南风古灶旁的陶塑就是石湾陶人崇祀已久的火神。龙窑是我国窑炉的一种形式，最早出现于商代，采用自然通风方式，以杂柴、松枝等植物为燃料，窑长条形，依山坡所建，由下自上，如龙似蛇，亦称蛇窑、蜈蚣窑。
南风古灶和高灶这两座古龙窑是中国乃至全世界仅存的年代最悠久、保存最完好，且至今仍在使用的柴烧龙窑。这两座建于明代正德年间的古窑，500年来薪火不断，理所当然的被列入全国重点文物保护单位。
南风灶因其灶口向南，灶尾榕树成荫，每到夏天，南风习习，故取名为“南风灶”，高灶位于南风灶西侧，两座古窑具有极高的科学、历史和艺术价值。
窑上贴了各种红纸条，无非是庇佑古灶，传说南风古灶每窑有一宝，其实由于龙窑的温度升降变化大，所以产生“窑变”的机会也多，所以“每窑一宝”也不稀奇。
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