“民以食为天”，在漫长的岁月长河中，历朝历代的人们少了一日三餐的饮食生活，小到平民百生，大到王孙贵族，都不少了穿衣吃饭。那么，作为平民百姓能顾上温饱而也生活快乐，但那些身体尊贵的帝王以及他们的王子王孙们等，其日常饮食是怎样的呢？除了一些鸡鸭鱼肉，他们平时所食的蔬菜有什么呢？古代的宫廷皇家菜园吗？皇家的菜园里又种些什么菜呢？

其实，从很久很久的古时期开始，那些帝王们的宫廷后院里就有自己家的菜园了——皇家菜园。而且，最著名的要数“洛阳皇家菜园”，因为洛阳是封建帝王建国最早的古都，从夏、商、周开始，帝王们就选中了洛阳这块风水宝地，最后成为十三朝古都，所以，很早的洛阳先民就开始种植蔬菜了，并且洛阳皇家菜园在中国蔬菜种植史上，占有着极期重要的地位，并且历代的各个朝代的王宫里都有自己专用的蔬菜种植和其他农副产品。

我们就从最初的“皇家菜园”开始，简要地说一下吧：

1、东汉时期，喜欢种植莲藕

《尚书》中说：“谷以养民，菜以佐食。”最早的皇家菜园，是从东汉时期开始建立的。也就是从东汉的开国皇帝汉世祖光武帝刘秀开始，建立了历史上第一个“皇家菜园”，并取名为“芙蓉园”。据​《述异记》里记载：“洛阳芙蓉园，汉家置之。”并解释说：芙蓉，称莲花、芙蕖；其根、子皆为蔬菜。也就是说东汉光武帝刘秀，曾在“芙蓉园”里种植莲藕为蔬菜。

此外，还有记载说：“骞园在洛中。苜蓿本胡菜，始于西域得之。”“骞园”在“芙蓉园”之后的又一个“皇家菜园”，里面主要种植“苜蓿”；而苜蓿的嫩叶，极富营养，是理想的蔬菜；并且他们的苜蓿种子，是在汉代由西域国传入到中原地区的。

此外，据说东汉的皇家菜园里，还种有一种奇异的瓜果。关于这种瓜果，还有一个神秘的传说，汉明帝时期，有一个阴贵人，特别好吃瓜，一天晚上，她做梦梦见自己吃了一种特别好吃的瓜。于是，第二天就告诉他汉明帝。汉明帝就立即派人到各国去寻求这种瓜。然而，正当四处寻求无果的时候，有个叫“敦煌国”的国家，献来了一种奇异的瓜种。于是，汉明帝就让人将瓜种，种在“皇家菜园”中，并进行精心的培育。之后，这种瓜就结出了一种有三尺来长而形状弯曲的奇特的瓜，它的味道闻起来，就像做好的粥饭，汉明帝将其命名为“空洞灵瓜”。

当时，就有有民谣传说：“王母之桃，王公之瓜，可得而食，五万岁矣。”说是这种“空洞灵瓜”，是神仙“东王公”留下的种子，该瓜和西王母种的“仙桃”一样，都是“神品”，由此可知这种瓜在当时的罕见程度。

2、西晋时期，喜欢种“葵菜”

到了西晋的时候，大约是在晋武帝咸宁四年的时候，在洛阳城西北的金墉城又修建了一个比较大的“皇家菜园”，并且这个菜园里有一多半的土地用来种植一种叫估“云薇”的，很奇特的菜。据说这种蔬菜有辣、甜、咸三种口味，不但营养丰富，还美容养颜，宫里的嫔妃们都喜欢吃它。而且它的繁衍滋生能力很强，枝根烂漫多彩，一到夏季便葱茏茂密。宫中负责种菜的人们，便掐它枝叶做菜，而且整月整日的都不能闲着。

到了晋惠帝的时候，太子司马衷喜欢养猪种菜，他在宫中设了个菜园市场。据西晋陆机《园葵诗》中记载：“种葵北园中，葵生郁萋萋。”司马衷种菜的地方是西园，卖的主要蔬菜是葵菜。《黄帝内经》中，列菜名十三，均以葵菜居首，可见葵菜是古代一种非常重要的蔬菜。

3、北魏时期，喜欢种“菘菜”——大白菜

到了北魏时期，在孝文帝的时候，又重新扩建了“皇家菜园”，当时所种的蔬菜品种已非常丰富，还喜欢种植各种时令蔬菜。据北魏贾思勰的《齐民要术》中记载：“菘菜似芜菁，无毛而大。”而这种“菘菜”，为是今天我们常吃的大白菜的始祖。所以，“菘”是白菜的古称，之所取名为“菘”，是因为这种菜有着“凌冬不凋，四时长有，有松之操”的特点，所以大白菜是我国祖先培育出来的北方优良的“结球白菜”变种，是由北魏时期的皇家菜园培育成功的。

据说，当时在“菘菜”培育成功后，有南梁的使臣来到洛阳，北魏宣武帝便赏赐他一船菘菜，让其带到南梁皇室品用。而南梁皇太子“萧统”，还专门写了《谢敕赉河南菜启》来作来答谢词，称赞菘菜是“周原泽洽，味备百羞”，并说“菘菜”比江南的莼菜、巴蜀的葵、芹等菜，都要鲜美而好吃。

4、隋唐时期，开始养鱼

到了，隋唐时期皇家菜园扩建的更大，并且成了农场规模。里面不仅种植各种蔬菜，还开始了“养鱼养禽”等一些肉食菜。据《元河南志》里记载：“每院备有堂皇之丽，阶庭并植名花奇树。院口西南开三门，门并临龙鳞渠，渠面阔二十步，上跨飞桥。院置一屯，用院名名之。屯内养羊、豕、池鱼、园蔬、瓜果悉具。”可见皇家农场的品种之丰富、规模之大。

“皇家菜园百蔬香”，到了唐朝开元十四年的上元节的时候，大唐的各个属国藩王们，都来到洛阳城里，谨见唐玄宗。当天中午，招待各位宾客的时候，皇帝唐玄宗，给众藩王们赐宴同心阁，并且当时的宴席极其丰盛，宫廷御厨们烹制的各种特种的蔬菜与美食，有很多竟然从来都未见到过，所以令这些藩王们个个惊讶羡慕。其实，这些特种的蔬菜，都来自皇家菜园里采摘。