曾听过有人说过这么一句话，如果把贵州的遵义划归四川，那么中国的好酒基本上都被四川一网打尽。不过，如果从酒的起源来看，河南才是正朔所在，为了"酒祖杜康"的名头，洛阳下辖的伊川和汝阳还打了数年官司。"何以解忧，唯有杜康"更是说出了多少忧愁失意中国人的心声，但古代人到底拿什么来喝酒？

"葡萄美酒夜光杯"，这是汉代张骞引入葡萄之后方才有的情形，而在此之前，中国人主要喝的是粮食酿造的白酒，这也需要一套合适的饮酒装置。自夏代杜康造酒以来，首先被人们看中的酒具是陶制品和青铜制品。

到了商周，由于酒与祭祀关系十分密切，就形成了更加细分的饮酒器具，每一种都有自己的用途和搭配，并符合每个等级的礼仪规范。根据现今出土的青铜器，学术界一般将其分为食器、酒器、水器和乐器四大部，共计50类，而其中仅酒器已占了22类，由此可见酒器在当时人们生活中的重要地位。

从目前来看，古代的青铜酒具大约分为饮酒器、温酒器、盛酒器等。其中，饮酒器中最为著名的可能要算爵了。早在二里头夏代文化遗址中就曾经出土过这么一件"铜爵"——高13.5厘米，重0.75千克，是我国历史上出现最早的青铜容器。

从上图来看，爵的前端是"流"，主要作用是倾倒酒水，后端是"尾"，中间为"杯"，旁边有鋬，好像是一个把手，主要是方便拿起来，下有三只脚，起到平衡支撑杯体的作用。二里头出土的这种爵有着长长的"流"，而其后安阳殷墟出土的"流"相对较短。

除了爵之外，还有一种名为觚的饮酒器在二里头文化中已经出现，它是一种圆柱体的存在，只不过中间细、两段较粗，而口部又比底部要大几圈，从腰部看去就像把两个喇叭链接在一起。

商代晚期，觯（zhi）开始盛行，通常有扁体和圆体两种，起源于一种盛水用具，大约可以盛三升水，从这个角度看，觯大概是一种盛酒器。然而，《礼记·礼器》中曾有这样的记载："尊者举觯,卑者举角"，如此看来，觯似乎又是一种饮酒器。

而古人喝酒喜欢温一下才喝，所以就有了关羽"温酒斩华雄"的典故。这个温酒的一般是什么器具呢？自汉代以来，一般称为樽，形状有点类似有今天的痰盂，下方是圈足，中间是镂空的，可以用火对器中的酒加热。

在古代，喝酒与礼仪紧密的结合在一起，形成一种独特的酒文化。不过，随着酒水在民间传承日久，滋生出许多不太好的劝酒风俗，却是违背了古人对于"微醺"之美的定义。