弘益定制——龙凤呈祥团圆礼

龙团凤饼,最初始于北宋初年,宋徽宗赵佶《大观茶论》载:“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下”。因其选料精细,制作繁琐,要求择之必精,濯之必洁,蒸之必香,火之必良,一失其度,俱为茶病。

欧阳修《归田录》也有载:“其品精绝,谓小团,凡二十饼重一斤,其价值金二两,然金可有而茶不可得”以至当时王公将相都有“黄金可求,龙团难求”之感叹。后来明太祖朱元璋时期,由于龙团凤饼过于耗费人力物力,才下令罢造,仅进贡散茶,虽说罢造是从民生角度考虑,但对于茶史来说不免为一种遗憾。

而今,当再遇龙团凤饼,或许能重拾曾经的繁华。弘益的龙团,秉承勐海茶厂一贯经典拼配手艺,面撒金芽,内压陈料,轻轻起开茶饼,一片片像是剥落的年华,干茶嗅起来,有些类似熟豆子皮的香气,让人不禁想起小时厨房灶边煮豆子的感觉,从第一泡开始,龙团就表现出难得的细腻感,仿佛久熬的红豆汤,散着成熟的香,带着润糯的汤感,滑腻了整个舌面。

龙团入口甜味不重,是类似麦芽的清甜,而在吞下茶汤之后,舌根泛起的甘味,才是令人愉悦。以前不明白为什么有些茶总让人念念不忘,现在终于知道,是一种贯穿头顶的甘甜,口腔中久久不散的回味,这婉转千回的余甘,着实能让人贪杯。

泡至尾水,淡而不薄,丰富精良的用料,让龙团有着非同寻常的醇厚感,而且随着储存年份的增长,层次愈发的丰富,一层一层,铺张开来。

饮罢龙团,又开了一泡凤饼,所谓龙凤呈祥,这便是双全了。生茶的新毛料及当年新饼,总会过于冲闯,带着青味便失了风度;所以凤饼用了陈化五年的乔木老料,待它性子完全沉静下来后,才蒸压成饼,迄今为止,八年的干仓存放,让凤饼透出些许类似松烟的味道,但是并不夺人,更像是作为骨架一般撑在背后,架起一盏鲜果花香。

凤饼的清冽,总让它从大多数茶品中特例出来,好似带着一丝傲气,温柔持久的回甘便像是那围着桐树盘旋而栖的彩凤,圆满的口感也正如龙团凤饼的美好寓意一般,饮罢久久回味。

我曾在书中读过一句话:“我们小时候,父母便教我们说美好的话语,等我们长大了,我们也教我们自己的孩子说美好的话语。”中国人骨子里总是流淌着一股亲切美好的优雅,愿意把愉悦美好的事物代代相传,龙团凤饼,不是简简单单一个茶,更多的是寄托了沉甸甸美好的祝愿,曾经承载着皇家御贡的辉煌荣耀,而今裹挟着亲友伴礼的庆贺希冀,当你亲手递出一份龙团凤饼,除了送上的是一份珍味,还传递了一腔流传许久的美好愿景。

传统的中国人,逢年过节,总图团圆美好,龙团凤饼承载着这般的情谊,无论是收藏在匣中,亦或是冲饮在杯盏,茶香萦绕的同时,更添一份圆满。

弘益特别定制精品,龙团凤饼,借中秋思乡之际,恢复原价限量发售10套,近十年老茶,陈味初显,珍藏佳品,过时不候。

•本期编辑✎离苏

•图片来源:弘益茶道美学图库

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