碗秃又称碗托，是山西特色小吃，柳林，离石的为上品，颇负盛名。这么好吃的特色小吃怎么来的呢？
相传，柳林的荞面碗秃起源于魏晋时期名将石勒(即后赵明帝) 。石勒统领三军发兵进攻西晋都城洛阳，营地扎在柳林三郎堡。当时兵乱和自然灾害都非常严重,石勒派出军士四处购买军粮,量甚少，也不过是些荞麦之类的粗粮，粮紧时就只好把荞麦磨碎后熬粥喝。某次几个军士外出，误了饭点,回来后，荞面粥已凝结成块,饥肠难耐的士兵只得将就，把碗内的凉荞面块抓而食之，倒也津津有味。吃法细者，则把那结成的块切成条,随便洒了些盐巴辣椒，感觉更好。后来条件允许，人们就把荞面切成长条，佐以枣醋、蒜泥，给石勒品尝，石勒也颇欣赏。军队饱食此碗脱餐,精神大振。军传民，民改进,一道风味独特的柳林小吃就这样诞生了。
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