陶瓷的制作工艺，经历了从原始陶器到原始瓷，再到真正意义上的瓷器的发展成熟过程。东汉时期，在浙江东部地区烧成了中国历史上第一件真正意义上的瓷器。
东汉越窑青瓷“褐釉罐”
东汉到西晋时期，战乱频繁，中原人口迁徙南方，使江南人口激增，城市经济得到了极大发展，瓷器的生产也随之繁荣。在江南，大部分地区都有瓷器生产。此时的瓷器收藏主要是一些生活中为人喜爱的日用瓷器，它们造型优美，富有想像力，工艺精湛，不仅可以装饰环境，同时也具有收藏的价值。隋唐日用瓷器应用十分广泛，越窑青瓷则代表了当时青瓷的最高水平。唐代茶圣陆羽对茶盏的种类和使用有独到见解，认为这一类特殊用途的瓷器，也是收藏的一种。
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