战国时期，苦菜、烈酒、肥羊炖，是秦国人经常吃的，食物是人日常生活中重要的一部分。积贫积弱的秦国曾被六国多次联军讨伐，却依然坚挺，秦人的风骨让人敬佩，这样的秦国让人生畏。

苦菜味苦，秦酒凛冽，肥羊炖本色本味，但是秦国人非常喜欢苦菜、烈酒、肥羊炖的搭配。变法前的秦国虽然很穷，但穷得硬正。民风朴实厚重，虽不知诗书，不通风华，但却极有古风。住在秦国，穷人富人都很坦然。

战国七雄

一、为什么是苦菜烈酒肥羊炖

苦菜，是生在麦田里的野草菜，苦菜味苦，菜性偏寒。秦国人大多贫苦，苦菜成为寻常民户的常菜。

苦菜

在《大秦帝国》电视剧中就出现了凉拌苦须菜，当时秦人的做法是，开水中烫，油盐醋蒜一拌，更是本色本味了。吃的时候会觉得是一股泥土味儿中渗出嫩脆清香的野草苦涩，细嚼下咽，还是有苦味。

凉拌苦须菜

战国时期的名酒有6种：赵国邯郸酒（赵酒）、魏国大梁酒（魏酒）、齐国临淄酒（齐酒）、楚国兰陵酒（楚酒）、越国会稽酒（越酒）、鲁国泰山酒（鲁酒），秦国凤酒没有入列。秦国自古被山东列国视为虎狼之国，秦风彪悍如西戎，一直以来被视作文化沙漠，所以，秦国凤酒向来被山东六国鄙视。

烈酒

秦酒凛冽，酒力远胜赵酒。秦国苦酒那凛冽的西北风情在商君、张仪的挥洒中更加厚重。

人们经常说，酒为民性之表。秦国有如此烈酒，可见秦人的凛然风骨。

在《大秦帝国》中，肥羊炖是真正的原汁原味。由于当时佐料比较少，肥羊下锅直接煮熟，并且将米醋和蒜泥调和，拿出来之后食用时要用手撕。据说当时卫鞅在吃过肥羊炖后竟然两腮糊满汤汁，额头涔涔冒汗。并且嘴里赞曰：“本色本味，痛快之极！”

肥羊炖

二、秦国人的风骨

秦国崛起于铁血竞争的群雄列强之林，包容裹挟了那个时代的刚健质朴、创新求实精神。六代秦王历经一百六十余年坚定不移地努力追求，才完成了统一六国的目标，建立起一个强大统一的帝国，开创了一个全新的铁器文明时代，使中国农业文明完成了伟大的历史转型。

大秦帝国

作为时代精神汇集的大秦帝国，最集中地体现了那个时代中华民族的强势生存精神。这种强势生存精神，可以概括为六个基本方面：

（1）彻底的不断的变法革命，以激发民众最旺盛的活力与国家最强大的实力为生存之本，“求变图存”。

（2）对外部野蛮民族与愚昧文明的冲击，实行“强力反弹，有限扩张”的战略。

（3）整合统一，霸气巍巍。

（4）统一架构文明载体，使不同习俗的民族分支在同一文明载体下凝聚起来。

（5）兼容并蓄，消解融会外部流入的不同文明。

（6）崇尚法制，实行英才治国。

这种强势生存的基本精神，已经在中国文明的历史发展中一以贯之地表现了出来。

秦国统一从强大到统一六国的过程中，隐藏了难以计数的神奇故事以及伟人名士的悲欢离合。当“赳赳老秦、共赴国难”这句悲壮的老秦人誓言一遍遍在耳畔想起的时候，每次都很动容。

共赴国难

秦孝公嬴渠梁发布求贤令后，卫鞅来到秦国，君臣一见如故，他们的誓言：“君如苍山，鞅如松柏”，让人振奋不已。卫鞅很快融入秦国的生活，苦菜烈酒，尽皆本色，那样的朴实如沐春风。

天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往！商鞅、张仪、范雎、李斯先后入秦，尽情施展所学，一生抱负得以实现。嬴渠梁、卫鞅的君臣之谊，苏秦张仪的同窗之志……让人动容、感慨万千。

商鞅变法

商鞅变法侵犯了贵族们的利益，遭到世族元老贵族的强烈反对，秦孝公去世后，元老贵族疯狂反扑。为了继续推行变法，商鞅不畏强势慨然护法，被车裂而死。

纵观六国酒，会稽酒早已纳入江浙民风，黄酒的细腻成就了女儿红的盛名；临淄酒大梁酒泰山酒都融入进了齐鲁大地！秦国苦酒那凛冽的西北风情在商君、张仪的挥洒中更加厚重。

文化像民风、民情似酒风，这就是华夏民族的灵魂，固然有戎狄匈奴南夷的百般侵扰、纵然有拓跋蒙古满族的强大武功、亦然近乎浩劫的八国联军日本侵略肆虐践踏，都摧毁不了春秋战国期间形成的文化精神脊梁！

在战国这个大争之世，秦国上自国君、下到平民，都做出了很大牺牲。平民远离家乡、戍守边关，走的坚定执着；嬴渠梁和墨家小妹、卫鞅和白雪、张仪和东周公主……，每一段爱情故事都是可歌可泣的。铁血无情的战国时代因为有了这些“爱情”，才使它有血、有肉、有灵魂。

这个时代，苏秦、纵横天下，战国四公子名满七国，他们的人格魅力在纷争的战国时代大放光芒。魏国信陵君为人仁厚并礼贤下士，因为有他，其他国家十多年不敢动魏国的心思，留下“信陵君窃符救赵”的佳话。赵国平原君因贤能而闻名，倾其家有，犒赏食客，得敢死之士三千人，击退秦兵三十里。楚国春申君以辩才扬名。齐国孟尝君门客三千，联合秦、赵等国攻破齐国。

苏秦：六国封相

张仪：秦国封相

战国四公子

战国时代，战争频繁，孙武、吴起、孙膑等兵家大放异彩，白起、廉颇、李牧等名将辈出。俗话说，千军易得，一将难求。可秦国从商鞅起用山甲打造步兵方阵开始，从来不缺良将，司马错、白起、蒙熬、王翦、蒙恬等，都是不可多得的将才；其他国家，如赵国的廉颇、李牧，燕国乐毅，都是不世出的名将。

秦国战车

从公元前230年攻打韩国到前221年灭齐国结束，共计10年的时间，先后按顺序消灭韩、赵、魏、楚、燕、齐六国，结束了中国自春秋以来长达500多年的诸侯割据纷争的局面，建立了中国历史上第一个君主中央集权国家，即秦朝。

秦能完成统一，这与秦国自孝公以来的国策是分不开的。秦孝公任用商鞅实行变法，惠文王继续推行变法，秦国变强，逐渐崛起。秦昭襄王东出函谷关，剑指天下，锋芒毕露。经过赢柱、赢异人两代人的传承，秦王嬴政继位后，横扫六国，建立中国历史上第一个君主中央集权国家，成为中国第一位皇帝。

秦国军队

少时立太子登基连贯一气喝成，这就是大秦的辉煌所在。虽然没有逃脱代代勤王励志，但绝无昏聩，国运使然，何足道哉！

反观六国，不是国君昏庸就是佞臣当道，韩国四次乌龙救国徒留千秋笑柄，赵迁郭开戏耍赵国，虽有荆轲刺秦也难抵燕王懦弱无能，魏国老王饲犬专业堪称大家，面对水淹大梁不得不献城投降，魏惠王好大喜功丧失六国盟主地位，楚国虽地大物博但经不起丧师失地，齐国因齐王田地贪财丧失大国地位……

纵观战国历史，秦国的风骨和精神是最值得学习和借鉴的。

秦部族以养马起家，民风剽悍，团结奋斗，不放弃。秦献公在位时，秦国差点被魏国打得亡国，这时都没有一个人投降，也没有出卖国家的，他们选择与国共存亡，这种民族精神、爱国情怀，让人肃然起敬。

秦国人

战国时期，七国相继变法，李悝在魏国变法、公仲连在赵国变法、吴起在楚国变法、齐威王的改革措施、申不害在韩国的改革、赵国的改革、燕国的改革。然而，只有秦国变法是真正成功的，秦人遵纪守法，很少有犯法的。

秦国以五百万的人口，养活了一百万的军队，五人养一个兵。但是秦国社会比较安定，这种勤劳，基本上没有国家可以比拟。

秦国以500万的人口统一了中国，建立专制主义中央集权的制度，在全国推行封建制度，这为中国的统一、中华民族的进步与发展，做出了不可磨灭的贡献。