曾有人问中国著名的财经作家吴晓波先生：“如果您能穿越，您最喜欢回到古代的哪个朝代？”吴先生回道：“宋朝。”还有民国时期的陈演恪先生，他曾说过，华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。美国学者费正清也认为，北宋与南宋是中国历史上最辉煌的时期。

众多的文人学者给予宋朝极高的评价，之所以如此，是因为宋朝是人们生活精致的形象再现。这种精致的文化体现在茶文化上更是无与伦比。

中国的茶文化“兴于唐，盛于宋”。宋朝的南方几乎各地都产茶叶，北宋的建州一年就生产茶叶三百万斤，宋朝人一天不喝茶就觉得浑身没有精神。从“天家一人”的皇帝到普通的百姓都是茶叶忠实的粉丝，城市里的茶肆开的比比皆是。

福建转运使丁谓监制研发出一款高档的贡茶——龙团凤饼，这种茶饼精选福建当地的好茶，经过蒸青、压榨、研磨、造型、干燥等程序，在八个茶饼为一斤的茶饼面上刻印精致的龙凤图案，这种专供皇帝品饮的贡茶还是一件完美的艺术佳品。

宋朝时的茶基本上是饼茶的形式。茶叶经过数道工序的加工而成为饼茶，茶叶本身的苦涩味道会大大减轻，泡出的茶汤会更加清新爽口。

贡茶进贡到皇宫以后，受到皇帝的极力称赞。蔡襄也创制了十饼一斤的小龙团，贾青研制出二十饼为一斤的名叫密云龙的茶叶。后面应接而出的瑞云祥龙、龙团胜雪，变得越来越珍贵，拿龙团胜雪茶叶为例，这种茶叶的原料全部采用的是茶叶的芽尖，宋徽宗赵佶命名“名冠天下”给此种茶叶。

茶叶经过技术的发展与创新，使得宋朝人对于茶的品质愈加提升。贡茶，尤其是龙团凤饼都是作为专供皇家享用的稀有之物，甚至可以用黄金美玉有价而茶无价来形容贡茶的珍贵与稀有。

宋朝茶文化的发展很大程度上与皇家宫廷的风俗密不可分，民间饮茶的特色与内容多带有明显的贵族特征。宋仁宗特别偏爱饮用这种小龙凤团茶饼，对其倍加珍惜，即使是居功至伟的股肱之臣也从不轻易赏赐，只在每年的祭天大礼时，列席中枢密院的几位大臣才有幸一同分到一小团茶饼。大臣们获之如宝，拿回家中孝敬父母或转增好友。

这种茶在赏赐给大臣之前，先有宫女用金箔剪成龙凤和花草的图案贴在上面，因此叫做绣茶。“绣茶”是皇宫内院的秘籍之术，有宫廷专人掌握此种技术，宫外的人难得一见。

除了龙团凤饼，宋朝各地的官员也会将各种珍贵的名茶源源不断的运往皇宫，这些珍贵的贡茶有：鸠坑茶、七宝茶、双井茶、宝云茶、日注茶、卧龙山茶、蒙顶茶、月兔茶、修仁茶、峨眉雪芽茶、七宝茶、北苑茶等多种茶叶，这些名贵的茶叶多产于福建、四川、浙江、广西、江西等主要茶叶产区。

除了宋仁宗，宋朝的其他皇帝比较大方，他们经常会将极品的贡茶赏赐给亲近的臣子，受到皇帝赐茶的大臣们要做出诗文或者文章表达对皇帝恩赐的感谢，这种词章被称为“谢茶表”。

看了这些，你知道宋朝皇帝都喝什么茶叶了吧。可惜，时光流转，那个时候的宫廷秘籍的茶叶技术到现在已经失传，人们只能通过文字来了解宋朝皇帝所喝的茶叶了。