晚清的时候，李鸿章是国家的外交大臣，虽然他非常的能干，但是当时国家的腐败无能凭他一个人是无法挽救的，他为此不得不签了很多去屈辱的条约，被国人所唾骂，不过他外交才能还是被人们所赞赏的。
在光绪二十二年，李鸿章开始去外国访问，他来到美国后，为了表达美国对中国的帮助的感谢，决定请他们吃一顿中国特色的晚餐，于是办了一个晚宴邀请美国代表。
他把宴会的地点选在了唐人街，因为那里有很多非常高级的中餐厅，但是在这次宴会中遇到了一个非常尴尬的事情，就是当时准备的饭菜都被吃光了，而且还不够吃，李鸿章遇到这样的局面是怎么做的呢？因为当时邀请的都是美国的名人，所以为了让他们吃的满意，李鸿章下了很大的心思，不仅厨师都请高级的，饭菜也都很讲究，这些美国人看到菜后都馋的不行。
看到美国人吃的这么开心，李鸿章觉得很是高兴，但是就在兴头上的时候，美国人把主菜都被吃光了，厨师没有办法于是找到了李鸿章，李鸿章知道现在重新做已经赶不上了，于是就想了个注意，把剩菜都放在一起，热了之后就端了上来。美国人看到一个大盆里有很多菜，他们都没见过，吃过之后味道非常不错，都问李鸿章叫什么名字，李鸿章急着说好吃就多吃点，不料这几个字的中文发言和美国的大杂烩英文的发音差不多，从此大杂烩开始在美国流行起来。而李鸿章的机智也表现的非常好。
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