茶文化是饮茶的文化，示通过饮茶活动所形成的一种特殊的文化现象。唐朝的经济发达，贸易发展强盛，文化昌明，社会开化，所有的这些条件都为茶业的发展提供了强有力的动力和支持。

茶圣陆羽就是出生在大唐繁荣时代的人，他写的《茶经》里提到了比屋之饮。比屋之饮说的是唐朝时期饮茶已经普遍，特别是在长安几乎家家户户都饮茶。

唐代中期以后，饮茶的风潮开始从皇室、贵族、文人雅士阶层逐渐普及到社会的中下等阶层，尤其受到了普通百姓们的喜爱。茶叶和米、盐一样不可或缺，田间农家尤为偏好。

唐朝开元年间，社会上茶道兴盛，饮茶之风大兴，历史上记载当时的人们有日夜喝茶的风俗习惯，且喝茶的习惯流传于塞外。文成公主远嫁吐蕃，促进了汉藏两个民族之间的友好和经济文化交流。由于文成公主喜欢喝茶，嫁妆里有着从大唐长安带去的茶叶，茶文化也随着传到西藏，并在当地的贵族间开始流行。

流传至今的藏区人民爱喝的酥油茶也是文成公主创制的。文成公主嫁到吐蕃，暂时不能适应干冷的高原气候，对当地吃饭时肉多、奶制品多的饮食习惯也不能适应，经常感到吃饭油腻，消化不好。于是，她想出一个办法，将清爽的茶叶中加入奶中饮用。喝下以后，果然好了许多，这便是奶茶的故事由来。

除了在茶里加入牛奶，她还在煮茶的时候加入了油、盐、松子等物，慢慢地煮成了现在的酥油茶。文成公主与松赞干布结婚以后，把当地的百姓视为自己的亲人，常常把煮好的茶赐予臣民，使得越来越多的藏民们感受到大唐茶水清幽的口感和醒脑提神、解腻去油等功效，从而使得以肉食为主的藏民获益颇多。饮茶习俗逐渐得在西藏、青海等高原地区形成，发展到今日“宁可三日无粮，不可一日无茶”的程度，文成公主入藏对于西藏茶叶的传播与发展作出了巨大的贡献，由此开辟了汉藏两地的茶马交易。

唐代时期茶叶的生产得到较大发展，从事茶叶买卖的商人均能快速致富。唐代中期以后，财政出现危机，国家对于茶叶制定了专门的经济法规，以期增加朝廷的财政收入，这些法规包括税茶、贡茶、榷茶、茶马互市等，这些法律条款被以后的朝代沿袭下来，并成为各朝经济的定制。

唐朝时期的人们多采用“煎茶”喝茶。煎茶法使用饼茶，其程序是备茶、备水、生火煮水、调盐、投茶、育华、分茶、饮茶、洁器等九个步骤。煎茶法的出现，受到当时士大夫阶层、文人雅士和品茶爱好者的青睐。茶圣陆羽是煎茶法的创始人，因此煎茶法又被叫做“陆氏煎茶法”。

煎茶之道是中国茶道的形式的雏形，兴盛于唐朝、五代和两宋时期，历时五百多年时间。

饮茶不仅可以提神醒脑，有助于文思，文人士子们还能通过饮茶举行聚会，在聚会上写诗作画，因此，饮茶得到文人们的喜爱。唐朝流传下来的茶文、茶诗、茶画、茶歌等，无论从数量还是质量上，以及从形式还是内容上都远远超过了以前的任何朝代。

唐朝时期，人们开始将饮茶的过程当做品味人生的过程，通过饮茶自我调节和彰显君子之道。有的人还将饮茶的过程上升为灵魂净化的过程。

茶文化作为东方文化的一种，展现着高雅、含蓄等君子之道的特点，为东方文化增添了独特的魅力与内涵。唐朝时期饮茶、赋诗、会友植根于民间百姓的生活之中，为广大人民所接受，唐朝茶风的兴盛为今天茶文化的繁荣打下坚实有力的历史基础。