1948年9月下旬，华东野战军代司令员兼代政委粟裕向军委提议，希望乘胜攻歼淮阴、淮安、宝应、高邮战役、海州国军之战役，称为淮海战役。淮海战役时，杜聿明集团被围，解放军用一碗粉条劝降敌军两个师。

1948年12月，淮海战役进入第三阶段。国民党军杜聿明感到全军覆没的命运在等着他，随即决定从徐州逃跑。逃跑时，他规定：为了加快行军，每人只带7天的干粮。不曾想，在隆隆炮声中，杜聿明集团在劫难逃，在陈官庄地区被我华东野战军围困了近40天。

杜聿明集团被围时，北风刺骨，大雪飞舞，天气出奇地寒冷。断粮断炊之下，杜聿明下令：“抢老百姓的小麦、杂豆、地瓜。把拖大炮的骡马杀掉煮了吃。”抢无可抢，马无可杀后，杜聿明又下令：“到田野里挖麦苗、毛草根，扒冻坏的红薯，捡拾干红芋叶充饥。”

国军军官们的饭菜，有鱼有肉

进入到1948年12月中下旬以后，天气更加恶劣。虽然蒋介石每天派飞机空投食品，但对于几十万大军来说，这无疑是杯水车薪。国军军官们的饭菜，有鱼有肉，连长、排长层层克扣，到了当兵的手中，每人只有大拇指大一丁点儿。

为了抢食空投的大米、馒头、饼干，国民党士兵经常打架，甚至动刀动枪自相残杀。许多士兵都冻饿而亡。

与此同时，我解放军（华东野战军）在加强军事进攻的同时，也配合以宣传攻势，采用喊话、劝降、释放俘虏、劝降书、劝降信、宣传弹、宣传牌等方式瓦解杜聿明集团官兵斗志。

我解放军(华东野战军)还用手摇发电机带的大喇叭播出《敦促杜聿明等投降书》的劝降广播：“蒋军弟兄们，已经把你们包围得像铁桶一样，你们逃不脱了。你们再不要替蒋介石卖命了。立即停止抵抗，放下武器。愿意当解放军的，我们欢迎，想回家的，发给路费……”

解放军(华东野战军)开饭的时候，敲着瓷碗和搪瓷盆向敌军阵地上高喊：“蒋军弟兄们，开饭了，这儿有做好的猪肉粉条，雪白的馒头，欢迎你们来吃饭。”

当时，解放军的炊事人员少，忙不过来，就发动后方的百姓帮助蒸馍，做菜。老百姓们十分支持解放军，许多村庄几乎家家户户磨面、蒸馍、做菜，民兵、民工肩担车推，顶风冒雪，不怕敌机轰炸，不怕敌人冷炮的袭击，将饭菜送到十多里外的解放军阵地。老百姓们只知道这些饭菜是送给亲人子弟兵的，让他们吃饱了好消灭敌人。

看着香喷喷的饭菜，看着一碗碗猪肉粉条，解放军官兵宁愿自己少吃一点，也想方设法通过战壕、交通沟把饭菜送到离敌人几十米的前沿阵地，放到战壕上面的土坎上。解放军送过去的是饭菜，更是真情和温暖，融化了国民党军官兵敌对情绪的坚冰，也使他们下定了不愿再打内战的决心。

饿极了的国民党军官兵看到一碗猪肉粉条后，纷纷前来抢食饭菜，有的甚至一鼓作气跑到解放军阵地，加入到解放军的行列。

有一次，解放军吃午饭时，向国民党军阵地喊话：“对面的弟兄们过来吃午饭了。每人一碗猪肉粉条，白馒头。”

一个饿极了的国民党军官听到喊话后，带着一些士兵不顾上峰命令拼命地向我军跑来，杜聿明集团一军官见状端起枪就要扫射，旁边的几个士兵一齐跪地求情：“长官，您就叫他们逃个活命吧！”这位杜聿明集团军官听后一愣，才住手。

我军兵不血刃，采取攻心战术，为国民党军送饭的做法既削弱了敌人的抵抗力量，又减少了我军的伤亡，瓦解了国民党军的斗志。

杜聿明集团被围，解放军用一碗粉条劝降敌军两个师。国民党军官兵纷纷弃暗投明，有的部队甚至成班、成排、成连地向解放军投诚。从1948年12月16日到翌年1月5日的20天中，有两个师的兵力，约14000余人向解放军投诚。

1946年一月六日至十日，我野战军集中主力对被包围的杜聿明集团发起了总攻，激战后，全歼该敌二十五万人，击毙兵团司令邱清泉，生俘企图化装逃走的徐州“剿”副司令杜聿明。至此，淮海战役胜利结束。