在日本充溢着各种美味，日本不仅保留了本国传统饮食文化，而且还将东方西方以及中亚地区的食物来了的“大拼盘”，在日本只要你想不到，没有你吃不到。不是替日本人吹牛，日本的食物真的可以算天下最好吃的，卫生、美观、可口…..总之在吃的方面，日本人真的很用心。

日本对待邻国中国的传统食物非常喜欢，在日本你会发现到处有“中华料理”的招牌，其中有很多有名的煎饺店和拉面店，往往人满为患，倍受欢迎。不用说，煎饺是从中国传到日本的，但日本还有一些自主发展起来的独特“中餐”。

日本人认为有些食物是中餐馆的必备菜品，不会感到不可思议，但从中国人的角度来看，似乎会感觉“我擦，竟然有这样的中餐？”。其中最具代表性的就是“天津饭”（或称天津盖饭）。这是种很出名的食品，在日本的中餐馆里，没有天津饭的店铺不是正在的中华料理店铺。

听到“天津饭”三个字，很多人或许马上想到鸟山明的大作《龙珠》系列。里面那个跟二郎神一样长着三只眼睛的家伙，就叫这么名字，他的师弟叫做“饺子”。

真正的天津饭当然不是三只眼的秃头武者天津饭，而是指在米饭上盖上芙蓉蟹和芙蓉蛋，然后再在上面浇上酸甜的芡汁。具体制作方法是，在搅匀的蛋液中加入蟹、虾、葱和香菇等配料之后炒熟，盖在米饭上，再在上面浇上芡汁即可。在日本的中餐馆里，天津饭的价格很便宜。日本东部主要用蕃茄酱勾芡，日本西部则用酱油和盐勾芡。这样，一份美味的天津饭就制作成功了。

既然叫天津饭，那么是不是在日本的天津人发明的，或者是日本人从天津卫盗版过去的呢？

当然不是这样，关于天津饭的起源，主要有2种说法。一种说法是1910年，东京浅草的中餐馆“来来轩”的厨师被客人要求“快点作出能吃的东西，要不然就死啦死啦地”。于是厨师利用手头的鸡蛋和螃蟹作出了芙蓉蟹，然后将其盖到米饭上，然后将其端上客人的餐桌。客人从来没有见过这样的怪东东，吃了一口之后，大叫吆西。至于为什么命名时加上“天津”二字，到今天为止，日本人也说不出个头头道道。

另一个说法是：同样在大正时代，大阪一家名为“大正轩”的中餐馆的厨师利用天津盛产的梭子蟹制作出芙蓉蟹，将其盖到米饭上。据称由于使用了天津的螃蟹，所以起名叫天津饭。除了这两种说法以外，还有其他说法提及天津饭的起源。但对于日本为何会有天津饭，直到现在人们仍未弄清原因。

除了天津饭之外，日本最有名的还有“天津甘栗”，其实就是我们常说的糖炒栗子。天津甘栗在日本已经成为一个品牌。在日本新宿地区，到处是卖天津甘栗的小贩，请放心购买吧，不会缺斤短两，更不会偷工减料，也不会有城管蜀黍。至于味道方面，真的很好吃，而且外壳很好剥，因为我国最好的栗子几乎全部出口到日韩地区，因此我们吃到得并不是最好的。

看过成龙电影《新宿事件》的朋友一定还记得，里面的吴彦祖很渴望拥有一辆卖栗子的小车。最终他得到了这辆小车，但失去了一只手。

笔者曾经在东京新宿的百货店偶然听说了天津甘栗的由来。虽然被称为天津甘栗，但实际上，天津并非栗子的产地，而是供货地。从清朝开始，河北地区的栗子由天津港运输到日本国内，而日本的进口商“东洋轩”与河北地区的栗子种植户签署合同，直接采购。这些栗子每年秋季经由天津运到日本，在冷冻状态下能够保鲜1年。这些栗子会被制作成栗子饭、栗子鸡等等，更多是以炒栗子的形式出售。这就是有名的“天津甘栗”了。

不过日本的炒栗子相对我们来说比较贵一点，100克216日元（约合人民币13元），但日本人认为很便宜，因为人家收入高，随随便便就几十万日元。一般都是200克包装购买，绝对够吃了。