拉帮结伙撸串喝啤酒是夏天最喜闻乐见的活动之一。迟个到或者喝High,经常二话不说一瓶燕京直接灌到肚里,然后只记得之后的呕吐感。(你们有没有在意过啤酒的感受!)
不像白酒、红酒等,通常会小口珉过后细细品尝其滋味,啤酒的口感似乎比较少有人会注重。所以今天我们来为啤酒正身,再说说有哪些好喝的啤酒。
吹酒
距公元前3世纪巴比伦的苏美尔人发明啤酒以来,啤酒至今已经有约6000年的历史。我们可以按照不同的工艺、酵母、色泽,杀菌情况以及原麦汁浓度分类。
历史
啤酒
但世界公认的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵(Ale 艾尔) 和底部发酵 (Lager 拉格),基本后来所有种类的啤酒都是从这两类中衍生出来的。
顶部发酵(Top Fermentating 又称为Ale)。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C。
底部发酵(Bottom fermenting 又称为lager)。顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低(通常在10度以下甚至冰点),酒精含量较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Lager)。
最早出现并且开始流行的是艾尔啤酒,是由英国人在中世纪酿制成功的。一经出现深受王公贵族的喜爱。据说英国女王伊丽莎白一世在位45年,外出巡视都要随身带着这种啤酒。
说到艾尔啤酒,总逃不开修道院、IPA、世涛这些高端词汇。其实艾尔可尝试的实在太多,风味跨度极大。
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