中国作为一个拥有了上下五千年历史的国家，其各个文化都深远悠久，吃饭，睡觉作为一个人最重要要的两件事，爱吃喜欢吃的中国人从来没有停止自己追求美食，探求美食的道路。川菜，粤菜，湖南菜，东北菜等等，这五千年来中国的形成八大菜系也真的是让人太折服了。

听过一个笑话，曾经有一个外国男孩儿来到了中国的四川，放出豪言他要用三个月的时间吃遍整个中国，但是，三个月之后他连四川都还没有出去，虽然这句话有一些夸张，但是足以证明中国美食种类的一个多样性。

作为招待客人的一个代表性的肉菜，东坡肉简直就是让人喜悦的一个存在，很少有一个菜是以一个人的名字去命名的，这足以证明他对这道菜的影响深远。

历史上的苏东坡作为一个标准的享乐主义者在生活上是一个非常喜欢吃肉的人，在苏轼四十多岁的时候因为一些原因被贬到了黄州，身为一个罪官不仅没有实权，而且也没有人给他安排住宿，只有绵薄的积蓄去维持他的生活，在宋朝只有有钱人才能吃得起羊肉的朝代，他们就只能吃猪肉等其他的肉类，在黄州地区苏东坡发现当地的穷人并不会吃猪肉，但有人说这个吃什么肉有什么区别呢，因为苏东坡是一个南方人，在那个朝代南北方的差异还是很明显的，他不适应北方的饮食环境，就要自己琢磨着做一些自己比较喜欢的美食。红烧肉就是一个代表为此他还专门写了一首歌叫做《猪肉颂》，这个歌就是一个红烧肉的一个具体的做法，就相当于今天的食谱一样。更有人现在调侃说苏轼就像是一个美食家而不像是一个诗人。即使红烧肉的历史还是很久远的，但是在当今看来我们只记住了苏东坡的红烧肉。

同样都是苏东坡的美食，古代不仅有苏东坡发扬红烧肉，而且还有他冒死吃河豚，在宋在常州有一户人家做河豚非常好，为了给自己打个招牌邀请了苏东坡前来品尝，一碗见底之后，一抹嘴才说一句：也值得一死啊。这句话足以证明苏东坡简直就是当代吃货呀。