都说“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年”，唐朝的游侠们，爱喝新丰酒，这种酒有没有流传到大宋朝，我不知道，不过，在《水浒传》中，自然也是有许多好酒的。那么，这梁山好汉们，究竟都喝些什么酒呢？

那些江湖豪杰，有很多都是出自平民，所以，有一种价廉物美的酒，一定是他们的首选，那就是烧酒。对于这种酒，富商巨贾、达官贵人们，自然是不屑的，但是，对于“未遂平生志”的江湖男儿来说，这却是一种长豪杰之气的好酒，比如说，刚才提到的“智取生辰纲”里头，吴用选择的，就是白酒。

天下间有那么多种酒，为什么，这吴用偏偏选择白酒呢，要让杨雄等人上当，选择其他更名贵，更醇美的酒，不是更好吗？这就是吴用的聪明之处了，在这里，必须得用白酒。首先，吴用等七人扮成了小本经营的客商，是贩枣子的，将枣子从濠州贩到东京，这能有多少盈利啊，所以，他们自然是买不起名贵的酒来解馋的，买烧酒，符合他们的身份。

其次，那酒是白日鼠白胜挑着一边走一边叫卖的，这种沿街叫卖的酒，自然应该是普通下层老百姓常喝的酒了。第三，包括杨志在内的全部生辰纲押送人员，全都口渴难耐，在这种情况下，根本不会去咂摸酒的品质如何，只要喝到嘴里过瘾便行了。由此可见，这智取生辰纲还真的必须要用白酒。

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当然，酒的种类有很多，并不是每个人，都喜欢喝白酒的，有的人，便是喜欢喝黄酒。黄酒的性子一般都不烈，入口也不会觉得过于辣口，所以，梁山好汉们对它并不是十分热衷的，但是，也有例外，比如，晁盖有一个外甥，小名叫小三的，在庙里睡觉的时候，被士兵拿住，以为他是贼人，当士兵带着他见到晁盖的时候，晁盖便骂道：“畜生！你却不迳来见我，且在路上贪图这口黄汤！我家中没得与你吃？辱没杀人！”由此可见，这位名叫小三的外甥，的确是喜欢喝黄酒的。不过，这位在《水浒传》中也并不是无名无姓的人物，他姓刘名唐，也是一名英雄好汉。

《水浒传》中的酒，还远远不止是这两种，大宋朝虽然内忧外患，但是，也算是个大国，所以，在那个时候，也有很多名贵的酒，比如，“葡萄美酒夜光杯”中的葡萄酒。这葡萄酒在当时，应该说，算是一种比较珍贵的名酒了，它与梁山好汉之间，自然是有隔阂的，所以，这种酒在整部《水浒传》中出现的次数都不多，在“宋公明破阵成功，宿太尉颁恩降诏”一回中，出现过那么一次。

那个时候，宋江等人已经招安了，宋江作为先锋，代表朝廷，出征辽国，打败辽国之后，辽国狼主向宋朝投诚，于是，邀请赵枢密、宋先锋入燕京赴宴。在宴席之上，便有葡萄酒，“葡萄酒熟倾银瓮，黄羊肉美满金盘；异果堆筵，奇花散彩”，由此可见，在当时，这葡萄酒还不是普通老百姓想喝就能喝到的，它作为一种珍品，那得是国宴这个档次的，才能上葡萄酒啊。

只可惜，这葡萄酒太过昂贵，不符合梁山好汉的形象，因此，只是在书中露了一小脸，便不再出现了。

以上这三种酒，我们现在还都可以看到，但是，这《水浒传》中有一种酒，却是我们现在轻易看不太到的，它的名字很古怪，叫做“头脑酒”。《水浒传》“插翅虎枷打白秀英，美髯公误失小衙内”一回中有这样的句子，“那李小二，人丛里撇了雷横，自出外面赶碗头脑去了”，这“头脑”究竟是什么东西呢，还真是好生让人摸不着头脑啊。

据说，这是一种用肉和杂味配制的滋补酒，明朝的朱国桢在《涌幢小品》中专门有一条介绍了这种酒，他说：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避寒风也。考旧制，自冬至后至立春，殿前将军甲士皆赐头脑酒。”这样看来，这酒还真是古怪，一般来说，肉都是作为下酒菜，另外用盘子盛的，可是，这种酒，却拿那肉和酒放在了一起，来了一个二合一，只是不知道这样一混合，口味究竟如何，不过，我还是得佩服古人那无穷的想象力。

这种酒为什么会叫“头脑”，很是奇怪，不过，既然它的功用是“避寒风”，那想来是因为北方到了严冬季节，寒气逼人，行人如果不戴皮帽、棉帽，便会冻坏了脑袋，所以，要饮用这有肉的热酒，补充能量，这样也能够帮助抵御严寒，免得冻坏了脑袋，所以，才叫做“头脑”吧。据说，江南有一种叫做“遮头酒”的，和这头脑酒是同一种东西，看来取义还真是和遮蔽头脑，保护头脑有关啊。

梁山好汉不能没有酒，《水浒传》不能没有酒，有了酒的英雄们，便会如虎添翼，勇猛无比，在酒的助阵之下，梁山好汉的故事，也变得更加有声有色，振奋人心了。我相信，那施耐庵在撰写《水浒传》的时候，也一定是喝够了酒的，要不然，那小说也不会章章都离不开酒啊。好一部《水浒传》，好一个英雄侠义与酒完美组合的故事。