精致的生活需要一点香：闻香识美人，上流奢华风

文|二狗子侃历史

精致有品位的生活，往往就是做很多“没用”的事情，比如不为考试升职而读一本闲书，偷得浮生半日闲品一杯好茶，不为应酬自己弄点小菜自酌自饮等等。

而在宋朝，文人雅士精致的生活也大抵如此，在东京城里无所事事闲逛美食，慢条斯理地和别人斗茶，在丰乐楼上一边看着街景人流一边独酌，这都算是宋朝精致而有品味的生活，算是生活享受。但我们今天要讲的，是属于鼻子的享受，准确一点说，是属于肺腑去享受了，这便是宋朝极具艺术品味的香道。

凡是能称为“道”的，就已经是从“术”上升到“艺”了，比如茶道、棋道、剑道，柔道等，宋朝的香道绝不亚于这些道的艺术。在宋朝的皇室贵族、文人雅士中，焚香熏香就跟每天吃的穿的一样不可或缺。进入他们的居所，他们的衣服上也会有幽幽的香气散发出来。甚至，有一些人，只需要抖一抖袖子，就会散发出满室的香味，这已经不是一般的香道粉丝了，恐怕已经升级为香痴了。

在宋朝，有史料记载的香料就多达一百多种，其中最常见的有乳香、龙涎香、龙脑香、沉香、檀香、丁香、苏合香、麝香、茴香、藿香等。而这一百多种香料，有很大一部分都是进口的。

宋朝海上丝绸之路的船队，把宋朝特产卖到国外，回来的时候绝不会空手而回，运回的进口货物中香料是很重要的物资。船队归航，泊进沿海港口，等待的商人便把这些香料源源不断地运往内地。我们先来介绍几款比较贵重的香料。

龙涎香的名字来自于古老的传说，传说中天上的巨龙枕着海里的礁石睡着了，流出的口水便凝结成了龙涎香。现代科学研究揭开了谜底，龙涎香并没有那么多的故事性，其实就是抹香鲸肠胃里吐出来的分泌物。

而龙涎香的颜色则是区分它的质量等级的重要指标。抹香鲸刚突出它的时候它是浅黑色或者灰色的，在海水里浸泡的时间越久颜色越浅越淡。

白色的龙涎香价值千金。史料上记载，上等的龙涎香“每两不下百千”。那么龙涎香究竟有多香呢？其实它并不是很香，主要的功能是聚合香味，加入其他香料中，能使香味经久不散，如果保存得好，这种香味甚至能够持续个几十来年。

那么龙脑香呢?是不是龙的脑子？当然不是，它是一种天然的冰片。还被称为瑞龙脑、梅片、梅冰或者羯布罗香。龙脑香十分珍贵，但是在宋朝，一般都是用于熏衣，制作香篆，就是聚合香料形成各种形状，，还有的做成了佛像雕塑，摆设在家中。

而沉香就是沉香树的分泌物，多是从东南亚进口。

沉香树可高达30米以上。沉香的形成过程是极其复杂的，总结来说就是为了保护受伤的一点组织而聚集在一起的树脂增加到了一定程度之后割下，这其中的过程是漫长的，因而也决定了它的价值比起其他香料都要更高，上等的沉香，价格可以是黄金的几倍。

那么了解了这些香料，接下来我们再来讲一讲这“香道”，即燃香的方法与程序。

在宋朝，品质最佳的香料都是切成骰子大笑的丸粒，原因自然是她，它太贵了，并且每次只要焚上这样小小一丸，就能够达到满室皆香的效果。不知道大家有没有见过煎牛扒的场景，就是翻来覆去地煎至香味散发出来，渐渐变熟。

而焚香也是同样的道理，翻来覆去的要保证每一面都有被炭火烤到，这样，在直到香丸燃尽的过程中，才不会产生烟焦味。“玉鼎翻香”就是宋朝人士焚香之道的高度概括。宋朝人习惯从头上拔下一枚簪子或钗去翻动隔火片上的香丸。这种方法延续了很久，直到出现了香水。

香道的“革命”发生在宋朝，因为在宋朝，出现了香水。

“花露蒸沉液”就道出了香水的基本制作方法。宋朝时就有极少的从阿拉伯进口的香水——蔷薇水。热爱香道的宋朝人当然就要去研究一下，道家里有这么一种说法叫“升炼”，就是把花浸泡在水里，然后蒸出汁液。

宋朝人对这个方法加以研究，并制作出了仿制品。当然，在那个时候我们国内还没有蔷薇花，也就是玫瑰花，这怎么办呢？没有蔷薇，我们有茉莉啊，所以那个时候，会常常用茉莉来制作香水。

那么香料究竟是怎么蒸馏的呢？南宋的张世南对此就有记述，首先是用锡做成甑，就是我们说的蒸馏器。把香料与香花一起密封其中，层层铺满，然后把甑放到热水锅上加热，水蒸气从甑底的孔眼进入甑内，释放出香料好香花中的香精。

然后就可以得到了香水的初品，其中一部分用栈香来浸泡其中，一部分则通过甑旁的小孔流出甑外，落到承接的容器中，下一步就是把那些薄片放到初品里浸泡，重复几次后就可以捞出来，晒干，备用。

随着研究的深入，宋朝人知道了香料一定要经过蒸的加工程序才能够发挥它们的优点而在一次又一次试验过后最终制作出了“花露”，当时的人们也叫它蔷薇水，当然，这种技术并不能与阿拉伯的媲美，所以充其量它也就是个仿制品。

而在有了自己制作的香水之后，在香炉中熏“花露”成为了宋朝人生活中的又一种颇为时髦的生活乐趣，自然也就不用再“宝钗翻柱”了。

时人爱什么，什么就会得到发展。宋朝制香工艺的进步，使得原本只能存在于上层社会的奢靡之风也影响到了中下层的人们，尽管在品质上还是有等级的区别，但普通家庭也可以享受自己的香道了。

而每个人所偏爱的香味是不一样的，所以，在爱香迷香的大宋，“凭香识美人”是真正可以发生的。

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参考资料：《宋朝香道的发展》