瓷器作为一种生活中实用的器具，大多以白釉为主。使用白釉瓷器的习惯，从宋代一直延续到我们现在。白釉瓷器最早产生于唐代时期，唐代的邢窑等窑口，就以烧制白瓷为代表。后来在邢窑等窑口白瓷烧造的基础上，定窑瓷器成为白瓷之中，非常重要的代表。

在宋代的五大名窑当中，定窑最靠北方的一个窑口。并且定窑烧制的瓷器，大部分都是以民用为主。因此定窑瓷器存世量数量巨大。由于民间用瓷的需要，定窑瓷器必须在烧制时，提高烧造的数量。这就造成了定窑瓷器在品质上有所降低。

同时，定窑烧制瓷器，必须要节省窑内空间。定窑的工匠们，创造了覆烧的工艺。把两只完全相同的瓷器，口对口的放置在同一个陶钵内。两只瓷器使用一个陶钵，这样可以节省窑内的空间，但同时产生了一个非常棘手的问题，两只瓷器会因为高温时釉料融化，粘和在一起。为了使两件瓷器能够在烧制后，很好的分离开，于是工匠们便在两只瓷器对应的口沿处，不施釉彩。形成了口沿的芒茬。这种芒茬，其实是定窑瓷器的一个缺点。但民用瓷器，不会在乎这一点点的缺憾。

这种覆烧的工艺，的确提高了一窑内烧制瓷器的数量，但芒茬的出现，却降低了定窑瓷器的身价。宋代帝王们在选择御用瓷器的时候，也因为定窑瓷器存在的问题，没有把定窑瓷器作为宫廷用瓷。但随着瓷器需求量的增大，定窑瓷器也为宫廷烧制了专门的贡瓷，这种贡瓷，就没有芒茬出现。

我们现在在市面上能够看到的有芒茬的定窑瓷器，大部分都属于民窑瓷器。后世很多收藏到有芒茬的定窑瓷器后，为了对口沿进行保护，纷纷给这种定窑瓷器镶上了铜质的口沿。

定窑瓷器由于颜色非常的单一，为了用于装饰，工匠们采用了刻花与印花的工艺，在瓷器上用刻刀画出流畅的线条组成优美的花纹。这些花纹大多以莲花、荷花的形象出现。我们今天看到的这件定窑白釉刻花内荷莲外莲瓣纹盘，就是定窑非常有代表性的瓷器之一。

这件瓷盘通体为白色的釉层，在盘的外部，用刻刀刻画出莲瓣纹的形象。盘的内部用刻刀刻画了荷花与莲花的形象。这件瓷盘的口沿处，非常明显的没有施釉，因此这是定窑瓷器当中芒茬的代表性瓷器。目前这件宋定窑白釉刻花内荷莲外莲瓣纹盘，保存在北京故宫博物院。