濛濛的秋雨，如同绵绵的糖丝，任由甜蜜缠绕着的这个麻香浓浓的村落。2018中秋节前夕，《滨州逛吃》栏目组走进因芝麻酥糖而驰名全省的常家村，来到常祥军芝麻酥糖食品厂，见证常祥军之子常磊做为百年老字号芝麻酥糖的第五代传人，预示这一纯手工特产食品、非物质文化遗产进入新生代，顺利完成百年家族大业的成功传承。

说起这芝麻酥糖，可谓历史悠久。1853年3月，太平军攻陷南京，国家动乱，战事频发，祖居山东省滨州市常家村的常立亭（常祥军的曾祖父）逃荒至天津杨柳青，为了生存，吃尽苦头。机缘巧至，流落街头的常立亭被芝麻酥糖的创始人看到后，感觉他乖巧伶俐便领到家学做酥糖，师徒两人相依为命，开始了以芝麻酥糖为营生的手艺糊口。

五、六年以后，常立亭思乡心切，告别恩师回到滨州（原惠民地区）。为了维持一家老小的生活，常立亭开始购置设备办起小作坊，开始做芝麻酥糖。每逢集市散后，常立亭都会将数量不多卖剩下的酥糖送给乡亲父老。不久后，“常家糖坊”家喻户晓。

常立亭将芝麻酥糖作为常家的家传手艺，按照传男不传女的祖训，将手艺传给儿子常宝庆，父子携手走上走南闯北的制糖路。不幸的是常宝庆四十岁时因病去世，以致于四代传人常祥军对爷爷的印象很模糊。芝麻酥糖买卖虽小，但当时的收入却比普通种田家庭要多。芝麻酥糖逐步在鲁北地区广为流传，被百姓视为逢年过节的佳品。

常祥军的父亲常云鸾自16岁就跟随父亲学习酥糖手艺，熟悉酥糖制作的每道工序。经过常立亭、常宝庆、常云鸾三代人的打拼，芝麻酥糖在鲁北盛名远播，生意兴隆，日子红火。

六、七十年代，私营经济遭遇重创，芝麻酥糖生产设备被收缴，迫于压力，常宝庆一家放弃芝麻酥糖的手艺，开始种田务农。因病故去后，使手艺传承雪上加霜，手艺传承重任落到常云鸾肩上。“爷爷不仅带去了手艺，还带走了做事的信心。”常祥军说，芝麻酥糖手艺一停就是20年，很多年轻人都不知道滨州还有这个，所以想重新拾起它需要很大的勇气和信心。

常祥军说道:“1981年，浙江金华供销社慕名而来，以供应茶叶为优惠邀请父亲常云鸾前去传授酥糖手艺。当时江南地区尚未向滨州供应茶叶，想到自己能为父老乡亲做件大事，父亲就赴浙江金华武义县供销社传授酥糖工艺。两年半的时间，带出两个徒弟，至今在杭州西湖附近依然能吃到地道的芝麻酥糖”。

“整个的90年代我一直从事运输业务，我是在2003年开始拾掇起制作酥糖，那个时候不懂营销，我就背着酥糖一家挨一家的往超市里放，声明先不收货款，等售完后再结帐。我们秉承着传统手艺，选用上等白芝麻和纯正白蔗糖为原料，精心加工，对祖上传下来的老手艺不敢任意破坏造假，那样对不起老人。”常祥军说。

第五代传人常磊接过话茬:“终于经过祖上四代人的繁衍，常家芝麻酥糖以工艺精细，造型美观，营养丰富，香酥甜脆，食之不腻，麻香浓都而闻名于世，独具地方传统风味，被评为市级非物质文化遗产。”

一方水土一方人，常家村因为有了芝麻酥糖，有了酥糖百余年的历史，香甜的味道中有了浓郁的沧桑。五代人的传承和坚守，成就了一座城市的味道。秉承传统工艺，一丝不苟、坚持不懈的“工匠精神”一定会让这座历史悠久的糖坊永远飘香、流芳……

制作方法：

1．白芝糖用清水漂洗，搓皮晾干炒熟压碎后，盛放在特制炉具平锅内待用（锅底用煤球火，温度应保持恒温60～80℃左右）。

2．将白糖、香油、饴糖、香料、和适量水投入不锈钠平底锅内，用煤球微火熬20分钟，大约250～300℃之间，待糖浆表面成焦黄色，沸腾金花，立即倒在擦油石板上，用两根竹棍挑起，反复拉伸搅条，拉呈白色顺丝为佳。

3．成型：将拉好的糖坯迅速投放芝麻锅内。分成40小块，用食指从每小块中心穿一个孔。两手反复旋转拔丝。随翻随沾芝麻，快速达到拧花成型，每块均匀拉10根丝左右，摆到盘内低温晾透，5块装为一盒，用玻璃纸包装封面，净重200克。

第五代传承人常磊与父亲常祥军研发出花生、核桃等新品种，下一步准备将葵花仁、腰果、夏威夷果陆续上市

常祥军秘不外传的打糖绝技，令人叹为观上

传统的器具，传统的技法，传统的美味

这枚木刻的“印板”，厚重的历史感油然而生。