大禹治水曾遇到江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫，不仅挖洞使稻田缺水，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”，当时的人对此害虫是畏惧又痛恨但又无计可施，只能设法避开。
禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重影响当地人的生产，又妨碍工程进度。巴解想组织人清理，但人们皆认为害虫是不祥之物，或许就是老天爷降下的惩罚，心中畏惧，不敢触碰。眼看大家对害虫畏之如虎，束手束脚，巴解着急。
他可不信什么老天爷信使之类的迷信，觉得不过一种普通虫子，何必惧怕，但人们信奉，他心有余力不足。几天苦思对策，终于，他想出一法，派人在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水，夹人虫一过来，就纷纷跌入沟里被烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股诱人的鲜美香味。
巴解命人把虫子甲壳掰开来，一阵香味扑鼻而来。巴解一边大赞好香啊，一边抢过一把，直接放在嘴里咀嚼。他吃得津津有味，一把完后又吃一把，跟身边人大呼好吃。见他狼吞虎咽，几个胆大的人流着口水，小心翼翼也尝试吃了一只，确实味道鲜透，说不出的美味。
很快，大家纷纷效仿，为人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食。而心理的门槛一打开，恐惧尽去，天天槽糠度日的人们难得吃荤，哪管什么老天爷，都像逢年过节加菜般开始抢着烤虫吃。
变害为宝，大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解率领大家征服夹人虫，是天下第一食蟹人。
第一个吃螃蟹的人故事告诉我们，未知的事物并不可怕，难得是敢于迈出第一步的勇气。
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