说到慈禧吃菜，很多人的第一反应是，这个女人太奢侈了，一顿饭要吃个100多道菜，而其中大部分其实是不吃的，放在那儿看看，然后就扔掉。甚至有人得出结论，说清朝为什么会灭亡？就是因为慈禧太奢侈了，这清朝，是活脱脱被她吃败的啊！

当然，这个结论有失偏颇，但话又说回来了，这慈禧为啥要一顿吃一百多道菜？就是为了有面子？当然不会。据史料记载，清朝的皇帝吃饭是有规矩的，首先是菜要多。因为这样会增加敌人投毒的成本。而对于皇帝来说，从理论上讲，可选择的菜越多，吃到有毒食物的几率就相对越小。另外，清朝规定，皇帝吃任何一盘菜，不能超过三口。

所以，当慈禧在吃饭时，李莲英会在旁边伺候着，如果慈禧吃了第二口，李莲英就会把菜端走，而且在一个月内这道菜都不会再出现。之所以这么做，也是为了防止有人猜出来慈禧爱吃哪道菜，从而有针对性地下毒。所以各位，对于慈禧而言，想吃口好的那也是不容易的！那慈禧到底最爱哪道菜呢？

据史料记载，她最喜欢吃的菜叫清汤虎丹。这是啥东西？书上说，此物的原料来自东北虎身上最宝贵的东西，剥开洗干净后圆圆的，光溜溜的。厨师会先将其用面粉裹一下，然后放热油里炸，等它通体金黄了，再将其捞出放置一旁，等它凉后，将其放入鸡汤中，用小火慢2个时辰。最后淋上香油，撒上芝麻和香菜，一道色香味俱全的清汤虎丹就做好了。

据史料记载，慈禧对这道菜很是喜欢，说它软硬适中，有嚼头，又不至于磕牙。慈禧曾对德龄说，自从吃了这清汤虎丹，她觉得身体似乎变硬朗了，精气神也足了不少。但是有一次，慈禧忽然好奇心大起，便问李莲英，说这清汤虎丹到底是东北虎的哪个部位？

李莲英一开始还不好意思，只说是老虎身上最宝贵的部分。慈禧听了不满意，提高了嗓门说，再宝贵它也得有名啊。见慈禧生气了，李莲英不敢再隐瞒，只得老实交代，说是老虎的睾丸。慈禧一听吓了一跳，赶紧将嘴里的东西吐了，连说恶心、恶心。然后大怒，让李莲英去召厨师来。厨师很快来了，但不知犯了啥错，只得跪在地上瑟瑟发抖。

慈禧一想，自己吃了这么久的清汤虎丹，居然是那玩意儿做的，真是羞煞人也！但又不好直说，便寻了个由头，说这玩意儿做得太腥了，厨师不用心，该死。于是把厨师给杀了，并宣布以后再不许做这道菜。据史料记载，这道清汤虎丹从此失传了，而到了现在，再没人敢做这道菜，因为东北虎都是国家保护动物了，谁还敢吃它的关键部位啊！