裸鲤是湟鱼的别称,是青海湖中的盛产,国家二级保护动物。它在鱼类当中的鲤科,学名叫青海湖裸鲤。这样的一条鱼,在古代又叫什么呢?湟鱼乃是青海一绝,相信青海人都知道,但是由于过度捕杀濒临灭绝,政府不得不封湖十年,湟鱼肉嫩味鲜,别具风味。青海有句老话:“贵德的梨儿享堂的瓜,湟源的干板鱼天下夸”可是一点一点也不假。
关于这条鱼还有一个隋炀帝的传说,隋炀帝好巡视,相传有次到西平郡(就是西宁)巡视,突然得病了,大概是高原反应吧,吃不下饭,全身无力,身子骨日渐消瘦,文武百官和太医们都束手无策,只能眼睁睁看着皇帝越来越虚弱。
一日,隋炀帝躺在床上,突然隐隐约约听见外面的巷子里含:“鱼儿晒成干板了!”,隋炀帝大急,干板是什么怪物?赶忙命令官兵速速拿下“干板”。官兵出去一看,原来是一群小孩在石板上晒湟鱼玩。
于是通报皇帝,隋炀帝一看湟鱼没有鳞片,心中大异,命人烹饪,才发现美味无比,越吃越香,吃完睡了一觉,结果下不了床的炀帝病全好了。
从此以后,人们就将湟鱼晒成干板鱼吃,将湟鱼去除内藏,清洗干净,一排排晒在滚烫的石板上,晒干后平整均匀,好像木片。吃的时候放胡椒、辣椒、花椒、佐料,抹在干板鱼身上,然后蒸熟,蒸汽一出来,满屋子竟香气弥漫,取出来吃一口,满口余香。
可是这么美味的鱼儿曾是青海人的救命鱼,其实在青海,无人不知的一段特殊的大饥荒时代,把青海人的命运与这条鱼紧紧的联系了在一起,正是因当年这鱼救过很多人的命,如今青海的人还心怀感恩和珍惜。
据有关部门的计算,在1960年到1962年的三年的灾害时间,青海共打捞了7.29万吨,三年的时间青海人就吃了66斤此鱼,这些数字还不包括大量的民间打捞,一人66斤对于青海人来说,有多少饥饿的生命因此得到了挽救。
因此从地理上来说,青海湖是高原之肾,它呼吸着生命的气息;养着周边的草原,让无数的生命在这里自由的生活。而生活在青少湖的的湟鱼则青海人结下了很深的缘分。
留言与评论(共有 0 条评论) |