文人在宋朝地位得到了空前的提升，重文轻武的风气在宋朝达到了极致，这一时代背景，造就了宋代古诗词空前繁盛的景象，宋词，在中国文学史上留下了浓墨重彩的一笔。

与此同时，宋代是我国陶瓷工艺和美学大发展的重要时期，黑釉瓷经历了近千年的发展，在宋代盛行的斗茶风气中，终于迎来了大显身手的高潮期。建盏，作为宋代皇室御用茶具，深受文人雅士的喜爱，也是当时吟咏最多的茶器。

孙莉 兔毫盏

所以当我们查阅宋代诗词，不难发现，建盏频频出现的身影。一、一国之君为建盏题词写书

一国之君宋徽宗赵佶——《大观茶论》：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”

短短十一字，精准、形象地描写了宋代“品相上乘”的兔毫盏，应该是什么样子的。“盏色贵青黑”，是指建盏乌金釉色为佳。虽然建盏发展至今，釉色体系多了许多杂色釉的分支，但在宋代，因为斗茶的需要，建盏的黑色釉面更能衬映茶汤之白。“玉毫”，是指带有玉质感的兔毫，晶体银白而透明。“条达者为上”，是指兔毫斑纹应该边界清晰、条达分明。盏的底色青黑，配之以明亮的玉毫，可以说是反差美的一种典范。

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一国之君宋徽宗赵佶——《宫词》：“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。”

大意是指：用兔毫建盏烹建溪上好的茶饼,香云缭绕,能使在旁的美女都陶醉进入梦乡。宋徽宗用好茶、美器、佳人，勾勒出这样一个风情万种的夜晚，讲述了人生三大乐事。不难看出，建盏在当时一国之君心目中的地位。

黄美金 金兔毫二、北宋名臣对建盏赞誉不已

北宋名臣范仲淹——《和章岷从事斗茶歌》：“黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”

遐想穿越，彼时用贵如黄金的小龙凤团茶饼碾出的茶粉犹如绿色的尘沫，置于紫玉色盏中，用沸水竹筅冲拌，茶水如雪花涌起。盏中飘出的香味，连兰花荷花也不如，虽然远隔千年，我们似乎也从范公的诗里闻到了那股沁人心脾的清香......

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北宋名臣蔡襄——《北苑十咏·试茶》：“兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。雪冻作成花，云闲未垂缕。”

他在诗中这样描绘道：用新烧成出来的兔毫紫瓯(即紫黑色的建盏)茶具和青泉烹茶，当沸水初滚时，便可清晰地看到如同蟹眼一般的沸水。随之用竹筅扰动茶饼在沸水中，茶汤的汤面上会凝着一层如同雪冻花一样的泡沫，而茶汤泛起的香味似闲云飘荡，且无水痕。

孙建兴 银鹧鸪三、文人墨客对建盏青睐有加

著名诗人黄庭坚与友人游玩即席赋诗曰：兔盏金丝宝碗，松风蟹眼新汤。

其意说在镶有金丝边的兔毫宝盏里，小龙凤团茶经碾磨后，茶汤会呈现出状如蟹眼般奇观，刚刚沸响的茶雾香气随风飘荡。

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著名诗人陆游——《闲中》：活眼砚凹宜黑色，长毫瓯小聚香茗。

古人在斗茶中，认为用建盏斗茶最适宜。尽管兔毫盏瓯小，但斗出的茶香令人叫绝。

卓立旗 禅定黑釉银斑

南宋著名诗人杨万里——《以六一泉煮双井茶》：鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。细参六一泉中味，故有涪翁句子香。

“鹰爪”为茶名，“涪翁”则指黄庭坚，其号为涪翁。“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。”这一句中，“松风”与“蟹眼”一样，形容的是水沸腾的程度。“松风”是从听觉上在感受，“蟹眼”是从视觉上在感受。这句可以这么理解，“鹰爪”新茶末被调成了羹状后，用刚刚开始沸腾的水（蟹眼）点拂，此时，耳边听到的是水沸腾之“松风”声，眼睛看到的是茶汤中泛起的雪白泡沫“乳花”，与兔毫盏中如霜的毫纹交相辉映。好一副声色并茂、怡然自得的茶苑风貌！