酒是中国人必不可少的一种饮料，咱们酿酒有着悠久的历史，3000千多年前的商朝，中国人开始酿制黄酒，根据史料记载：商朝王公贵族和平民都非常喜欢饮酒。翻阅史料典籍，随处可见酒的记载，酒文化已经成为中国文化的重要组成部分。唐代大诗人李白就爱喝酒，“李白斗酒诗百篇”的名句流传千古，小说中也经常能够看到绿林好汉抱起酒坛对嘴吹！那么古人的酒量真的有这么大吗？

“李白斗酒诗百篇”中的“斗”是中国古代使用的一种计量单位，历朝历代度量衡都不一样，根据出土的文物和史料的记载可以推算出：唐朝的一斗大约相当于现在的一升，也就是差不多2斤。这么说来李白算是海量了，我想现在没人敢说喝上2斤白酒啥事也没有吧！那么为啥李白不但能喝2斤酒，还能写诗作赋呢？其实古代的酒和现代的酒根本不一样，接下来我们就来看一看古代的酒和现代的酒有什么区别。

中国古代酿酒使用的是粮食，比如说：小米、高粱等，在古代中国人虽然早就学会了酿酒，但是使用的是是发酵的方法。这种方法酿制的酒和现在的酒有天壤之别，这种酒的酒精含量微乎其微。要使用现在白酒度数衡量的话，顶多也就七八度，甚至不如现在啤酒的度数高！看到这里大家似乎也就明白了，为啥古人这么喜欢喝酒，而且能够做到“千杯不醉”！现如今中国的江浙地区地区还保留着传统的酿酒工艺，逢年过节便会酿制黄酒，这种酒合起来不但没有酒味，甚至还有一丝甜味呢！

宋朝时期中国人发明了蒸馏法酿酒，把使用糯米等粮食酿造的美酒，经过数次的蒸馏提取出高浓度的酒水。也就是说从宋朝开始，中国白酒的度数就明显增高了，当然这是和宋朝以前相比了。受限于当时的科技水平，他们蒸馏提取出来的酒也无法和现在相比。不然武松打虎之前，喝了十八大碗怎么可能顶得住呢！

中国的考古队在全国各地曾经发现了不同时期保存完好的美酒，比如说在山东发现了商朝时期的美酒，还曾在陕西出土了汉朝时期的酒。因为年代久远，这些酒水尽管密封很好，但是酒精挥发的也差不多了。在其中一些酒中，专家检测出来的酒精含量仅有1%，据此推算在汉唐时期中国人喝的酒读书不会太高，度数最高的酒也就和现在喝啤酒差不多。当然了无论是“李白斗酒诗百篇”还是武松的十八碗酒都文学夸张的成分，作者只是想突出他们海量而已，他们的酒量在那个时候也是比较厉害了，要是喝上今天的白酒，无论是李白还是武松，恐怕都扛不住吧！