有人曾经说过，我国五千年的历史文化，就是就是一个酒的文化，之所以会这么说，因为酒这个东西，的确陪伴了我们中国五千年的历史发展，我国是酒的发源地，酒的发展和文化的发展是并驾齐驱同步进行的。早在先秦时期的夏朝，就已经出现了酒。

酒不管在历史上还是在现代生活中，都占有举足轻重的地位，我们有句俗语叫做无酒不成宴席，吃饭是我们中国人解决问题、联络感情的一个重要途径，而酒又是饭桌上必不可少的物品，在古代也同样如此，甚至不少政治事件都与酒有关，像赵匡胤的杯酒释兵权，曹操和刘备的煮酒论英雄，还有项羽和刘邦的鸿门宴等，都少不了酒的存在。酒是一个很神奇的东西，开心了需要饮酒助兴，伤心的时候需要喝酒解忧。

古代文人墨客对酒也是情有独钟,在很多脍炙人口的千古绝句中都有酒的出现，说起最能喝酒的诗人，那肯定非李白莫属了，李白斗酒诗百篇，是杜甫对于李白的形容。在影视作品和古人留下的诗词歌赋等记载中，我们不难发现，古人的酒量都特别好，李白豪饮三百杯，武松景阳冈独饮十八碗，给我们一种古人都是千杯不醉的样子，他们真的这么能喝吗？

要评判一个人能不能喝，最重要的一点就是得知道他们喝的酒是多少度，曹操喜欢用杜康解忧，那么他喝的杜康酒有多少度呢？他生活在三国时期，那个时候酿酒的方式是把黍和高粱煮烂之后，再加入酒曲发酵而成的，因为酒醪的酒精浓度达到20度之后，酵母菌就不会在发酵了，也就是说当时的酒最高不会超过二十度，也就是在十二度与十八度之间，和现在的红酒差不多。

我国酿酒历史虽然非常的悠久，但是在元代之前，酿酒技术却并不高，到了元代时蒸馏酒和蒸馏器才从西方传入中原，人们这才学会了蒸馏粮食酒醪，从那之后酒的度数也变得非常高，达到三十到六十五度不等。而且那个时候的酒开始分为不同的香型，分别有浓香、酱香、馥郁香等多种香型白酒，从那之后，我国才开始盛行烈酒。

所以在元代之前的人物，不管是豪饮三百杯还是独饮十八碗，都不能算是真正的能喝，毕竟那个时候的度数并不高。