古代人吃饭

对于口腹之欲的追求，在中国历史上可以说是由来已久。《沿书洪范》所提 出的治国“八政”里就把“食”放在了第一位。早在夏商之前，随着农业的产生与陶器的发明，中华先民已经普及了煮食方法。到了商代时期，中国人率先掌握了用水蒸气将食物煮熟的方法，这就是“蒸”。

汉代的餐桌上，不但有豆飠这样本土发明的食物，更增添了许多前所未见的陌生面孔。这当然要归于张骞到西域的创举。“丝绸之路”开通之后，西域各地所产的瓜果、蔬菜等陆续转入内地，丰富了中原人民的餐桌。

到了南北朝时期，随着“铁锅”与“植物油”的普及，终于为中国烹饪的代表技法---炒法奠定了基础。

在隋唐之前，人们还多饮野生茶，但到唐代，人工栽培的茶树已经遍及全国，和现代茶产地完全一致，茶叶种植和生产已经成为国家支柱产业之一。

就美食而论，宋代大约能划作一道分界线---穿越回此时不会吃得太不习惯。首先不会跪着进餐难受，习以为常围坐一桌的和餐制也已出现，煎、炒、烹、炸越发普及完善。各地饮食风味差异基础上形成的菜系渐成气候；除了土豆、玉米、辣椒、番茄、红薯、洋葱等尚未引进，其他今日有的差不多都齐备够吃。