看过《射雕英雄》的朋友都知道，丘处机跟江南七怪比试时，双放曾经比试喝酒，结果妙手书生用计赢了丘处机，原来妙手书生喝酒时，用袖子挡住时，竟然把酒倒入胸前的桶中，这样一来丘处机自然喝不过对方了，虽然妙手书生的做法并没有段誉用六脉神剑把酒逼出来那么高级，但至少也蒙混过关了。

妙手书生之所以能侥幸获胜，是因为古代喝酒的时候，一般会用袖子挡住，这样别人看不到，为什么会形成这样的礼仪的呢，还得从春秋战国时期说起，中国所有的礼仪几乎都来自于《礼记》，这是"四书五经"中的"五经"之一，早在殷商时代中国就有了酿酒技术，酒与中华文明几乎是同步发展起来的，任何朝代的文人墨客、达官贵人设宴，几乎都离不开酒。

根据《礼记》中的记载，喝酒有非常严格的礼仪，要求饮酒时注意自己的形态，而且酒容易乱性，所以喝酒后也要自持，要保证不失言、不失态，中国自古以来是礼仪之邦，时刻都要求认为报仇温文尔雅的形象，所以喝酒才需要用袖子挡一下。

喝酒的时候，需要仰起头来，这个动作十分不雅，用袖子遮挡就可以避免尴尬，尤其是女子喝酒时，仰头就会让人看到自己的脖子以下，要是穿衣比较露骨的，很可能就看到胸部了，这是肯定要不得的，古人的衣袖往往做得非常宽大，所以用来挡住喝酒时的瞬间刚刚好。

当然，喝酒用袖子挡住，这是古代贵族士大夫们的做饭，在军中士兵饮酒则没这些讲究，士兵们喝酒都是端着酒杯，一饮而尽的，喝完还要摔一下杯子，这跟动作跟我们今天喝酒的样子类似，毕竟古代的军人也是非常豪爽的。

其实到了唐朝，民风已经十分开化，唐朝的女子穿着都十分暴露，许多礼仪都已经没有了，喝酒也被人简化不少，到宋朝时喝酒用袖子挡住的动作也慢慢变少，只有在很重要的场合才会这样，你看《天龙八部》中乔峰和段誉喝酒，也没用什么袖子挡啊，乔帮主都是直接用坛子灌下去的。

古代喝酒用袖子挡，其实是为了表示对对方的最终，如今我们下级跟上级敬酒时，不需要用袖子挡，但可以双手拿着杯子，也表示一种尊重，尤其是在饭桌上给领导敬酒时，可以双手托着杯子的。