俗话说，每个精锐部队的背后，都有一个“不能惹”的炊事班，而很多人对炊事班的了解，都是来自于影视剧。在大家心里，炊事班的生活非常轻松，每天面对三尺灶台，围着柴米油盐。但事实上，炊事兵的责任和使命，也非常重要。
从海滨之城走上雪域高原
张启立，今年29岁，是武警甘肃省总队甘南支队某特战中队炊事班的一名三期士官。该中队驻扎在海拔3000米的甘南高原上，多年来，中队官兵始终发扬当年红军途径此驻地时留下的光荣传统，传承红色基因，铸牢官兵忠诚血脉。
据了解，该中队多次被上级表彰为“先进党支部”和“基层建设先进中队”，被甘肃省委表彰为“甘肃省社会治安综合治理先进单位”。
十多年前，张启立从武警天津总队抽组到甘南，从海滨之城走上雪域高原，他没有一句怨言，立足本职岗位、克服困难，努力钻研炊事技能，在后勤岗位上，一干就是十一年。
采访中，张启立告诉记者，初来甘南高原，他就发现单位的条件非常简陋。对比在天津使用液化气的现代化炊事班，甘南的炊事班没有排烟机，灶台是烧煤的土灶，每当做一些油烟大、味道辣的菜，就会被呛的眼泪直流。这里条件艰苦的程度，是从小在城市长大的他没想到的。
据了解，张启立是家里的独生子，父亲在他十岁时因病过世，母亲含辛茹苦将他抚养长大。他选择留在雪域高原的时候，心里对妈妈有许多的愧疚。
后来，妈妈看出了他的心思，对他说：“我在家把身体照顾好就是对你最大的保障，你在部队做好本职工作就是对我最大的孝顺。”妈妈的一句话打消了他的顾虑，也让他更安心的留在了雪域高原。
因为热爱，所以付出了更多的精力
“兵马未动、粮草先行”。采访中，张启立告诉记者，炊事兵在他的心里，是一个很神圣的职业，因为，一个好的炊事兵能顶半个指导员。“战友吃饱了才不想家，才能好好训练。我想的不仅是让战友吃什么，我还想着怎么样才能让大家吃好。”说起这句话，张启立的神情里充满了使命感和自豪感。
然而，怎么样才能让大家吃好这个问题，也让张启立费了不少心思。根据后勤标准，每一个中队配两口锅，一顿饭要做6个菜。如何把握做菜的先后顺序，怎么样让战友们训练回来吃到最可口的饭菜，都是张启立每天思考的问题。
张启立告诉记者，部队是一个大家庭，战友们来自五湖四海，口味也不一，比如，南方同志吃不了太辣的饭菜，而四川同志又只愿意吃辣的。为了照顾到每个同志的口味，他选择了“口味穿插”的做菜方式，把辣味和清淡的口味相结合，保证每天的餐桌上，至少有两到三个菜品，是战士喜欢的。
解决了战友们的口味问题，又有了新的难题。由于高原不像内地的食材那么丰富，可以做的菜品样式也相对稀少。
为了让大家吃的丰富，张启立经常在手机和书籍上查看烹饪的教程。去别的单位交流学习时，只要看到好的菜品，他也会记下来，回来后会反复研究，根据成本和在部队的可行性，再做一些新的改革。溜肉段、地三鲜、四喜丸子、虾饺都是张启立根据实际情况而创新的菜品。
没有经过系统的学习的张启立在刚接触炊事班工作的时候，对菜品的追求并不高，在他心里，只要把菜做熟就行。他告诉记者，当时中队有一个湖南籍的老班长曾多次提醒他，做菜得精细，不要太粗糙。而他并没有把班长的话放在心上。
直到有一次，班长对他说：“伙食就是官兵战斗力的保障。我们做出的饭是要让我们的战友去享受的，而不是去完成任务，更不是去喂猪的。”班长的这句话，深深的印在了张启立的心里，从此以后，张启立在思想上对炊事兵这个职业有了一个全新的认识。
他不再为了完成任务去做饭，而是把大把的时间投入到对菜品的细化工作上。当他看到战友们把精品饭菜吃到嘴里时开心的样子，他感觉付出再多时间和精力，都是值得的。
“从我手里出来的菜品，我都要做到能对得起我的良心，每一道菜我都是用心的。“
扎根在甘南高原的官兵，立足本职岗位，或者用“高原情怀”滋养青春，用“大山精神”激励自己。他们把“雪域卫士”的精神汇聚成一条绵延不断的红色文化长河。他们的生命因为忠诚，像大山一样，巍峨磅礴、守望风雪、顶天立地！
来源：央广军事
记者：刘梦源
责编：张灵雨
编审：朱西迪
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