极目新闻记者 胡秀文

实习生 彭馨怡

据路透社7月6日报道，近几个月来，日本食品价格飙升，给东京学校的厨房带来了困扰，一所学校被迫将食谱里的新鲜水果换成果冻或其他食物。

东京一名学生在吃午餐（图源路透社）

近几个月，东京一所中学的营养师佐藤和美收到了有关原料价格上涨的通知。考虑到许多学生家庭面临的经济困难，地方当局不愿意将学校午餐负担转嫁给他们。对于佐藤来说，这意味着要不断调整午餐食谱，使学校厨房开支可以保持在预算范围内。

佐藤说：“我尝试着每个月加一到两次时令水果，但很难经常这样做。”她用果冻或一小块手工制作的蛋糕代替了昂贵的新鲜水果，她已经尽可能用豆芽作为菜谱上的廉价替代品，但是如果食品价格继续上涨，那她也没主意了。

在东京都的足立区，公立中学的午餐费用为334日元（人民币16.5元），其中303日元（人民币15元）由家庭支付。政府对公立学校施加严格的营养要求，因此在学校被迫对家庭提高收费之前，营养师能做的只有这么多了。佐藤说：“我不想让孩子们失望。”

据共同社报道，日本通货膨胀的趋势还在持续，日元贬值，物价飞升。通货膨胀在日本正在成为一个日益政治化的问题。价格急剧上涨，许多家庭都感受到了压力。由于原油和食品价格上涨，消费者物价指数在2022年4月和5月连续两个月同比上升2.1%。这是约7年来的大幅上涨，在没有足够加薪的形势下，家庭经济负担较重。

佐藤说，如今一罐18升的食用油比一年前高出1750日元（约人民币87元），而洋葱的价格翻了一番。

当局不想将学生午餐负担转嫁给家庭，因为较贫穷的家庭会在家里节省营养餐。教育工作者和政府官员表示，一些孩子暑假结束回到学校时明显瘦了。作为救济措施的一部分，日本中央政府在4月表示，将提供资金帮助学校承担一些上涨的食品费用。