1948年阿以战争中，以色列人发现他们自己缺乏一支有效的冲锋枪。为此，1949年由以色列陆军中尉Uziel Gal(乌兹.盖尔)参照捷克斯洛伐克Vz23系列冲锋枪和ZK476式冲锋枪的结构特点，并充分考虑到中东地区的沙漠环境条件，设计成功了一支冲锋枪——UZI9mm冲锋枪。该枪有木托和折叠托两种型号，木托为早期产品，折叠托为标准型。
1981年3月30日美国总统里根遇刺现场，特工罗伯特·旺科拔出乌兹冲锋枪警戒随时可能发生的攻击
1986年，以色列军事工业公司又推出一种新型冲锋枪，该枪是UZI9mm冲锋枪的进一步小型化，是UZI的第三代。其外形比UZI手枪稍大，折叠后的枪托位于机匣的左侧，仅配用20发弹匣。其独特之处是枪机内嵌有钨心， 该枪改装后还可使用.45ACP弹，弹匣容弹量为16发。
乌兹冲锋枪刚出现，就迅速的被列入了杰作的行列，对其他型号的冲锋枪都造成了不小的冲击，各国的定单纷踏而至，其中有两个重要的原因：一是它短小的外型，相比之下，乌兹冲锋枪枪身比其他的冲锋枪更短。二是它的可靠性能，放进水里，埋在沙下，甚至扔下悬崖，它依然完好无损。
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