天山网讯（记者 张磊 通讯员 罗成报道）为进一步提升部队炊事员技能水平，近日，新疆军区某部采取“理论授课+实践操作+交流经验+比武竞赛”方式，组织所属部队炊事员开展面点、热食制作等集训。

参训学员正在听教员授课。通讯员 丁永康 摄

　　“肉类的腌制，是提升菜品菜色的关键，同时也要注意火候控制和翻炒方法。”理论课堂上，有着多年掌勺经验的学员陈科向其他学员分享心得。

　　部队官兵们来自五湖四海，口味偏好各有不同。为解决众口难调的问题，针对官兵家常菜、地域特色菜和集体庆功餐等做法，本次集训中专业教员围绕炒、蒸、炖等多种烹饪手法，对学员容易出现的问题，逐一进行强调和纠正，同时聘请地方厨师通过面对面指导、手把手示范，进一步提升受训学员的技能水平。

参训学员正在进行面点培训。通讯员 肖嘉诚 摄

　　烹饪实操现场，食材在砧板、铁锅之间飞速舞动，锅碗瓢盆也在灶台上演奏出别致的交响乐。参训学员使出浑身解数，经过一阵忙碌之后，香味扑鼻的各色菜、赏心悦目的创意拼盘，逐一摆上餐桌。

　　“这道菜的油温多少最合适？”“芙蓉虾的色泽为什么和您示范的不一样？”……评委根据时间、口味、色泽等，进行现场打分，并解答受训学员的提问。

教员正在为参训学员讲解菜品烹饪方法。通讯员 陈振凯 摄

　　“我在这里学到了很多烹饪方法，回到单位后，我会将所学用于工作中，为战友们做出更多可口的菜品。”集训学员常超超说。

　　此次集训队负责人表示，保障力连着战斗力，三尺灶台同样责任重大。部队的保障观念必须与时俱进，既要提升炊事保障效率，还要注重膳食均衡、营养搭配。

　　据了解，该部还将围绕加强基层伙食保障质量，提高炊事队伍整体素质，培养更多过硬的炊事专业人才，全面提升后勤专业保障能力，为部队练兵备战任务提供坚强的保障。