早在2022年，我就曾多次参与到亚帆中心、沙排中心等竞赛场馆多个业务领域的保障服务工作。今年3月，加入到宁波亚运分村运行团队这个“大家庭”，倍感荣幸。 

       民为食为天。历届国际性体育赛事，运动员村的餐饮，格外受外界关注。要确保运动员在内的分村各客户群体吃饱吃好，保证食源性兴奋剂事件和食品安全事故“零发生”。 

       借调亚运分村前，我已在餐饮服务食品安全监管领域“深耕”20年，但服务亚运是“生手”。学习亚运餐饮政策、餐饮服务标准，协调餐饮服务商、食品安全驻点监管，根据亚运餐饮政策确定宁波亚运分村餐饮供应流程及各类具体规范……都得从“零”开始。 

       所谓“隔行如隔山”，在制订赛时餐饮运行计划、菜单时，我发现：餐线菜系、菜单食材分解、菜单卡营养成份标注等，都大有门道。驻村以来，除了与分村的餐饮服务商积极沟通外，我还不断通过查阅资料，与杭州亚运会协办城市分村相关团队交流沟通学习，尽快进入“角色”。而餐饮领域与分村其他业务领域的“交织”也不少。比如运动员吃的哪些食品需要经过兴奋剂检测？亚运会的标志怎么使用才算规范？……都需要相关业务领域协调沟通、统筹推进。 

       都说等边三角形是最稳固的形状，延伸到餐饮领域，就是安全、口味、价格兼顾。记得亚组委相关来象培训时，对于我提出的“餐饮领域运动员最关心的是什么？”这一问题，专家说：“他本人参与过很多赛事筹办，运动员普遍吐槽运动员餐厅的口味不行。”当时我不能理解，直到4月份分村“接待”全国沙滩排球大满贯赛参赛运动员后，我才明白，要想让运动员满意，确实很难。 

       很多人以为，来象山的运动员肯定要尝尝本土的海鲜大餐。实际上亚运赛时的餐饮服务，安全是底线，所有食材的选择、采购、存储、加工、配送等环节都必须严格遵守食品安全和食源性兴奋剂防控要求。亚运赛时菜品原料、品种、烹饪方式等都会受到很大限制，而在亚组委的政策范围和框架下，运动员的餐标也不能突破。“保安全、保供应、优服务、创特色”是亚运分村餐饮服务的工作目标，我们通过不断优化流程，进一步提升赛时运动员餐饮的服务质量和水平。同时，为做好赛时服务保障，我和团队一遍又一遍对各个环节进行梳理、复盘、优化。 

       一转眼，“驻村”已近5个月，距离杭州亚运会开幕也只剩40天，而根据赛程，宁波亚运分村会在9月16日提前开村。接下来，我和团队将全力以赴为运动员及随队官员提供安全、营养、优质的餐饮服务，希望运动员们在亚运分村吃得安心、放心、开心，有着宾至如归的体验，并取得满意的成绩，更希望亚运会办成功、办圆满、办精彩。

       整理 郑丹凤