当地时间6月25日，巴黎奥组委公布了巴黎奥运会期间的餐饮安排，他们将为参赛运动员提供结合环保理念和法式美食的菜肴。值得一提的是，奥运村的运动员餐厅将不提供炸薯条，取而代之的是丰富的扁豆菜品。

不提供炸薯条

临时厨房不允许使用油炸锅

麦当劳作为奥运会的长期赞助商，在2016年里约奥运会前，一直在奥运村设有自己的快餐店。然而在巴黎奥运会期间，运动员们若想要吃点炸薯条，只能外出寻找。

巴黎2024年奥运会餐饮部负责人菲利普·维尔兹介绍，在作为标杆的2012年伦敦奥运会上，运动员可以吃到薯条和汉堡。麦当劳曾是奥运会的赞助商，其与奥运会的合作始于1976年的蒙特利尔奥运会，于2018年提前结束。

“由于技术原因，我们无法提供炸薯条。”作为巴黎奥运会餐饮供应商，法国索迪斯集团的奥运村餐饮部副主任埃斯特尔·拉莫特解释说，如今的奥运餐厅位于电影城的中庭，其临时厨房不允许使用油炸锅，油炸锅有火灾隐患。

巴黎奥运会奥运村主餐厅

尽管许多运动员在比赛前会坚持他们通常的饮食习惯，但他们也有机会品尝法国著名的美食，因为奥运期间有多位米其林星级厨师受邀担任奥运村餐厅的饮食顾问。

“我们把法式美食放在首位，让来自世界各地的运动员能够品尝到法国烹饪的卓越。”2024年巴黎奥组委主席托尼·埃斯坦盖说。

奥运村餐厅模拟图

进一步降低碳排放

六个就餐区只有两个会装空调

位于巴黎奥运村内的大型运动员餐厅拥有3300个座位，将于下个月迎接各国运动员。6月25日，该餐厅迎来了一大批体育界人士和媒体记者，进行了首次试营业。

这个“美食广场”设在法国著名导演吕克·贝松设计的电影城内，这个电影城的前身则是一家发电站。巴黎奥运村主餐厅包含六个不同的就餐区，提供来自世界各地的美食。每天提供的50道菜品中，有一半是百分百的素食。

法新社报道，法国正在致力于减少肉类消费，并将在2024年巴黎奥运会之际努力采取这一行动，为运动员提供以素食为主的美食。

索迪斯奥运村项目总监巴斯德称：“在素食普及方面真是太棒了。”该项目的既定目标是使用本地产品和较少的动物蛋白来减少饮食的碳足迹。

奥运村餐厅试营业提供了不少食品

巴黎奥委会可持续食品负责人格雷戈尔·贝舒表示：“2024年巴黎奥运会的一大承诺是提供素食餐，以将每餐的碳足迹平均减少一半。我们希望素食无处不在。”

在巴黎奥运会的比赛场馆内，向观众提供的食物中有60%将是素食，其中位于巴黎市中心协和广场的临时体育场，将举办滑板、小轮车和霹雳舞比赛，该场馆将完全不提供肉类食品。

奥运村餐厅试营业时提供的部分餐品

此外，为了进一步降低碳排放，奥运村里的六个餐厅区域中只有两个会安装空调，其余区域则位于室外庭院，由织物遮阳篷遮挡，并使用吊扇通风。

奥运餐厅首次试营业当天的气温为27摄氏度，据媒体报道，现场有些人出汗明显。“我认为我们在提供适宜温度和减少碳排放之间找到了一个良好的平衡。”埃斯坦盖说，“这是2024年巴黎奥运会面临的主要挑战之一。”

编辑 包程立