流言：“隔夜茶，毒如蛇”，喝了会中毒。

（图片来源：视觉中国）

真相：隔夜茶没有严格的定义，主要是针对泡了过久的茶而言。

通常，人们泡茶的水温在90-100摄氏度，一般的细菌都会被杀死，并且茶叶本身的一些物质就具备一定的抗菌作用。敞口放在室内的茶水，会有少量空气中的细菌进入，但茶里的细菌生长非常缓慢，所造成的影响微乎其微。

另外，泡了过久的茶水，除了颜色容易变深且口感较苦外，并不会产生有毒物质。之所以颜色会变深，是茶多酚氧化造成的。所以泡久的茶可以喝，但是太苦了没必要喝。

来源：摘自2024年3月“科学”流言榜