2016年，马云第一次提出了新零售概念，在大数据、云计算等科技的加持下，新零售概念迅速兴起。如今，在新零售这一新兴商业形式的浪潮下，风头正劲的酒类新零售面临着怎样的挑战和机遇。

电商市场份额不足行业5%，酒业新零售发展空间巨大

据统计，中国酒类零售总额约1.5万亿元，但中国所有酒类电商公司的市场份额总和不足整个行业的5%；排行业前几名的渠道公司规模最高仅有40亿-50亿元的规模。各个省区的渠道经销商的销售规模能够做到两三亿元，就属超级经销商了，市场集中度非常低。而在美国，最大型的葡萄酒和烈酒经销商南方酒业公司市场规模为1260亿元，占比美国酒类行业31%，澳洲最大的酒业公司沃尔沃斯全年的市场销售400多亿元，销售额占到澳洲市场的36%。对比中国市场，能够在中国酒行业占比30%的公司还没出现，中国酒业流通市场潜藏着巨大的市场空间。业内人士表示，虽然中国酒业流通领域知名企业众多，但真正进入赛道的头部企业不过只有华致酒行、酒仙网、1919酒类直供三家。

中国酒类流通协会会长王新国表示，虽然中国酒业流通市场潜藏着巨大的空间，但是目前酒商也面临许多问题，比如传统渠道的降效、营销资源的消耗以及新零售给传统渠道带来的冲击。王新国称，新零售的兴起挑战着传统酒业的营销理念和方式，为行业的细分市场提供了现实可能性。

中国酒业协会副秘书长兼市场委员会秘书长刘振国认为，数字化创新或者说数字化赋能，已经成为行业共识。茅台、五粮液等一线名酒企业在渠道数字化方面的行动举措显示：以消费需求为导向、以数字化赋能为核心、以创新驱动为引领的中国全新酒业时代正在到来，2019年将会是中国酒业数字化创新元年。

新零售发展仍在上半场，酒类围绕便宜和规模大做文章

2016年，马云提出了新零售概念。在大数据、云计算等科技的加持下，新零售概念迅速兴起，自助结账、刷脸买单、最快30分钟送货上门等便捷的购物方式正改变不少人的消费习惯。

河南亮剑企业管理咨询有限公司董事长牛恩坤认为，新零售的创新属于渐变性的，虽然大家还感知不到特别大的变化，但实质上已经围绕年轻用户发生了根本性的变化。比如支付方式以及推广模式等。“从现在来看，能活的好的传统零售，都已经互联网化了。由于酒类行业是以品牌为主导的，零售只是配角，所以酒业新零售一定要融合互联网手段打通整个供应链和消费端。但从目前市场来看，几乎没有完全打通的。”牛恩坤说。

2018年9月，B2B模式的酒类电商平台易酒批拿到了美团点评和腾讯联合领投的2亿美元D轮融资。同年10月，酒类新零售企业1919宣布获阿里巴巴的20亿元人民币的投资，并开始筹划新一轮的扩张计划。

河南省酒业协会会长吴勇表示，相比于欧美发达市场，酒类连锁化率动辄就是30%-50%，连锁大佬们深刻意识到，当下连锁化率不到酒类零售终端门店1%的乱局，做大蛋糕远比称雄一方更重要。

在吴勇看来，连锁的初级使命就是比便利与便宜，尤其是“便宜”，不仅能洞悉到和上游厂家的密切度，也能深刻感受到连锁店的生存状态。酒类强势品牌的上架，以及价格成了连锁大佬们的通病。畅销品的供不应求，间接的也体现了所谓的“便利”。密度与规模是连锁店的生存方式，大多酒类连锁还都局限于密度或规模单一维度的考量。如1919全国建店5000家，这是规模，计划在河南实现门店数200家，这是密度。“不言而喻，密度和规模拼的都是内功，拼密度的基本都是在韬光养晦，而摇旗拼规模的，其实就是在开宗立派。各路掌门还都没悉数出场，甚至无法预知未来谁会脱颖而出，更不用说结局了。”吴勇说。

“观念固化、盲目扩张...”迅猛发展的同时，问题却不一而足

经过2017年、2018年的迅速发展，目前新零售的竞争格局已呈现白热化状态，迅猛发展的同时，问题却不一而足。

牛恩坤表示，之所以叫新零售，是重新定义零售。对于酒业而言，新零售相对于传统零售，是在传统零售的基础上进化出来的新物种。也正因为此，传统零售思维过重，过分强调自身的营销作用。真正的新零售需要行业格局和产业思维，找准自身定位和产业价值，才能成为生态中的一份子。

云酒中国酒业品牌研究院高级研究员张晓丽表示，酒类新零售“跑马圈地”式的扩张，犹如钢丝上起舞。“对于连锁零售而言，开店速度决定了扩张速度。今年，门店资源的争夺进入白热化，目前酒业连锁的几种扩张模式中，既有对现有夫妻店换牌改造的，也有选新址开店。连锁在扩张中达到一定规模后，本来可以赢利，因管理成本的增加、运营成本的增加，人才培养跟不上扩张速度等反而变得不赢利。”张晓丽认为，任何一个企业的发展，既要看到机会，也要结合企业的实际情况。绝大多数企业，从资源拥有的情况看，都更适合聚焦发展。盲目扩张，资源跟不上，看似快，实则慢。此外，张晓丽还谈到，不掌控供应链，经营犹如无源之水。“酒水连锁的供应链取决于门店的商品结构，拿白酒来说，销售份额越来越向全国名酒和省级名酒集中，门店里如果没有茅台、五粮液、洋河等此类品牌的硬通货，恐难支撑基础销量和品牌形象。百八十平米的门店背后承载了供应链这个复杂系统的构建能力，没有核心供应链能力，何谈发展和门店赢利。

未来酒类新零售模型，应该是多维价值模式

当前电子商务已逐渐成为传统产业，基于新零售商业形态发展趋势下的酒类电商该如何布局未来？

在牛恩坤看来，新零售模式目前都还在探索，不光是酒类行业，其他行业也鲜有成功的模式，未来酒类新零售模型应该是：“整合两端（供应链和消费端）、多链交互（供应链、消费链、数据库以及运营价值产生交互价值）、立足行业之内（深度做好一个行业）、赢在零售之外的多维价值模式。

“尽管酒类新零售的发展远未到下半场，但可以预测到，酒类连锁的下半场一定是覆盖与速度的酣战。”吴勇表示，就覆盖而言，门店数量是关键，销售额是核心，这决定了毛利率，没有毛利率就无从谈起门店盈亏平衡点，一个时间段内不能解决盈亏平衡点的店面将影响整个系统的良性运转。而当下更多的酒类连锁仅仅维持了店面的数量，并没有做到更高质量的运转，这种覆盖是脆弱的。而速度是和时间有关系的，一个阶段内能开（收编）多少家门店也颇为重要，这是综合实力、影响力和美誉度的彰显。“未来三五年将是酒类连锁的井喷期，国外连锁和资本已经开始虎视眈眈，留给国内大佬们的时间已经不多了，谁能在这个关键时期合纵连横称雄江湖，速度，依然是速度。”

吴勇认为，虽然当下酒业连锁店面总量占比不高，但假以时日达到10%时，排行前几名的连锁企业体量将是非常惊人的，门店数过万（甚至登陆国外市场），营业额过百亿。“铃木敏文的一句话足以道尽连锁的精髓：‘不要为顾客着想，应该站在顾客的立场思考。’顾客，是酒类连锁永恒的话题。”针对酒类新零售未来的发展，吴勇提出四点建议：第一，杜绝假冒伪劣产品；第二，降低渠道成本，构建新的产销合作关系，进而反应到零售价格的合理和实惠；第三，新型服务体系的构建，宾至如归；第四，新时期酒文化传播的阵地，弘扬主旋律，趋利避害。（胡威）