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神农架民俗——生产习俗之杀年猪

日期: 来源:神农架逸林居收集编辑:神农架

境内历史以来,每家每户都有喂猪的习惯,只是解放前喂猪小,现在喂猪大。

村民头年秋或当年春逮仔猪,都要喂养到腊月宰杀,供过年食用,称杀年猪。年前杀猪,已成习惯。逢年过节,要吃好的,离不开猪肉,杀年猪体现过年的富有。猪肉肠肝肚肺,样样俱全,可以制作多种美味佳肴,过年待客以丰盛酒席给客人留下好印象。年前杀猪,气温很低,易于保管。

改革开放以后,生猪喂养量迅速上升,每头的重量也提高了,有的自食,提高生活水平,有的出售,增加家庭收入。但无论如何,杀年猪的习俗没有更改。杀年猪时,也有敬神的,有的屠师故弄玄虚,在刚用刀拉开的猪背脊上夹上烧纸,猪嘴里含上烧纸,放上一挂鞭炮,算是用这一整头猪敬奉老爷了。放鞭实际上是庆祝喂养了一头大猪。

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