大家好！欢迎收看本期《兽眼探店》，上期我们探秘了传统商超独创新零售“混搭”风（传送门： 新零售|独家探秘传统商超独创“混搭”风能走出新零售的未来吗？ ），今天让我们跟随特派员一起看看全球最大的星巴克烘焙工厂。【文末有咖啡噢~谁看谁知道！】

《兽眼探店》带大家走进星巴克烘焙工厂

兽哥想邀您共同思考以下问题：

●未来零售店关注焦点在哪？

●最好的营销方法是什么？

●消费升级的核心是什么？

哎呀，今天接到的这个探店任务很刺激啊，我们要去全球最大的星巴克烘焙工厂，各地潮人聚集地，据说很多国外的小哥哥小姐姐都特地过来参观。一进门真的是很震撼啊。

眼前足足两层楼高的金属储蓄铜罐，就是整个烘焙工厂的心脏。咖啡豆经过烘培后，会先在这个大桶里静置七天，之后会经过延伸在天花板上的管道进入咖啡烹煮的各个环节。

店内有足足2700平米，分为工厂区、吧台区、手工烘培区、图书馆区、茶饮体验区、冷萃咖啡区、臻选市集区七大区域，除了咖啡、茶饮、酒类、面包等，最吸引我的还是一进门的产品售卖区域，每个摊位放着不同系列的产品。

这些产品除了来自于星巴克自己的品牌之外，还有许多国外品牌和独立设计师品牌。如：hardmill手工皮革制品、Teavana茶瓦纳杯具、特调酒器以及本土设计师张娜的再造衣银行。

整家店面散发着高端大气上档次的气息，VR体验让人感觉沉浸在未来世界，打开手机淘宝扫一扫，就能通过AR技术，观看一粒咖啡豆变成香醇咖啡的全过程。但是，价格也是一样的高端大气不接地气啊。

逛了一圈产品周边，一个杯子几百块钱还是让我忍住了要剁的手，但是既然来了一趟，本特派员还是买了一杯将近80的咖啡，除了价格不太美丽，别的都还是很美好的。

新灵兽.快问快答

1、未来零售店关注焦点在哪？

咖啡只是文化，而不是产品。兽哥一直认为在3年内中国市场必将出现喝咖啡不要钱的咖啡店，相信许多人一脸懵逼，咖啡店不要钱那不是活雷锋吗？其实兽哥要说的是，每一个零售店在未来都需要关注购买力流量。

那什么叫做购买力流量？就是路过的人都顺便买点啥，成交的人额外买不停。未来的时代，每个企业与品牌所能够获得的消费者都是有限的，如何挖掘有限消费者的最大价值，是每一位零售创业者的必修课，比如这家星巴克，你觉得他卖的还仅仅只是咖啡吗？

2、最好的营销方法是什么？

最好的用户体验，是让用户尖叫。这些年用户体验已经成了一个烂大街的词汇，星巴克烘焙工厂之所以成功，本质是正确定义了用户体验，在门店现场围绕“咖啡”将体验从最初的成品向生产制造的环节延伸。

同时包括从味觉体验延伸到视觉体验，极致拓宽升级了用户体验。更重要的是，这个过程里展现的非常美，非常的有颜值，让用户情不自禁惊叹、拍照、逗留、分享。让用户自主去传播，就是世间最好的营销方法。

3、消费升级的核心是什么？

消费升级的核心不是贵而是性价比。当然，这家星巴克也不是没有问题的，其中最大的问题是上海烘培工厂的价格是普通门店的1.5倍左右，其实单纯的价格升高无法满足日益精明的消费者，我们采访了很多在烘培工厂的客人，30%以上的顾客都表示价格与其他店铺相比太高，不会考虑再次购买。

用户提升并不代表着你必须提价，毕竟给消费者好的环境，是每一位从业者最接近的品牌守则。当咖啡烘培工厂的热度过后，还能剩多少客流量我们不得而知，毕竟为了重复的感受，不断多花钱的消费者应该不多。如何给予消费者更高的附加价值，如何推出更多的咖啡新玩法，才是星巴克烘培工厂需要去思考去解决的问题。

兽哥我又来啦~

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本期话题

你一个月买几杯星巴克？

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